Как да изберем какао на зърна как да ги консумираме

зърна

Силните страни на какаовите зърна са доказани. Добра новина: те вече се предлагат в магазините. Увеличете тези хранителни концентрати, за да ядете и готвите с Victoire Finaz, шоколад и създател на марката шоколад Les Carrés Victoire.

Какво се нарича "какаови зърна"Това са семената на шушулката, плодът на какаовото дърво. Култивирано в много страни с горещ и влажен климат, какаовото дърво произвежда около стотина шушулки годишно, които сами съдържат около четиридесет зърна, увити в пулпа Веднъж извлечени, те се ферментират и след това се сушат, за да се отстрани пулпата, да се намали киселинността и да се развият аромати.

За да се направи шоколад, зърната се пекат, за да подобрят още повече вкусовете си. Но тези, които се намират в био магазините, често са „сурови“: по този начин ползите им се запазват.

Какви са ползите от какаовите зърна ?

„Какаовите зърна са много хранителни и ободряващи“, подчертава Виктоар Финаз, шоколад. Има липиди (50%), фибри (15%), протеини (12%) и преди всичко забележително съдържание на полифеноли, с антиоксидантни свойства. Те укрепват съдовете, насърчават циркулацията и предпазват клетките от стареене. Какаото също е богато на магнезий (антистрес), теобромин (стимулант) и анандамид (източник на благосъстояние). „От друга страна, ние имаме по-малко удоволствие и еуфория, която шоколадът осигурява, защото няма захар“, уточнява нашият специалист.