Как да изберем качествено месо
Приблизително 8% от световното население са вегетарианци, останалите ядат месо и следователно редовно се сблъскват с проблема с избора му. Има какво да избирате. Месото се продава в магазини, пазари и просто на ръка. Как да изберем "правилното" месо?
Стъпка номер 1: определете мястото на покупката
Когато купувате месо, трябва да сте сигурни, че то е с високо качество, в противен случай това не са просто загубени пари, но и пряка заплаха за здравето на всички ядящи. Помислете за плюсовете и минусите на всяка "точка" на продажба.
Пазаруване - плюсове:
- месото се тества в специална лаборатория;
- можете да закупите необходимото количество от определен вид месо;
- за съхранение на месо има хладилник и специално оборудван плот.
Магазин - минуси:
- в търсене на печалба служителите на магазина могат да поръсват месо с вода и добавки, които увеличават теглото му;
- има случаи на повторно залепване на етикети със срок на годност, особено ако месото е замразено;
-разваленото месо може да бъде обработено с дезинфектантни разтвори за премахване на неприятните миризми и преопаковано за продажба.
Пазар - плюсове:
- прясно месо за продажба;
- можете да докоснете месото и да изберете подходящо парче;
- практически не се открива месо, поръсено с вода и добавки;
- месото се контролира в специална лаборатория.
Пазар - минуси:
- за месо трябва да дойдете по-рано, по-близо до вечерята ще трябва да избирате от това, което е останало;
- понякога размразеното месо се продава под прикритието на прясно;
- ръце докосват месото всички, не само вие.
От ръцете - плюсовете:
От ръце - минуси:
- често месото не преминава контрол и може да бъде замърсено с патогени на опасни инфекции;
- липса на хладилни агрегати за съхранение на месо;
- липса на оборудван плот - месото може да бъде замърсено, а падналите парчета се измиват и пускат в продажба.
По този начин можете да купувате нискокачествено месо навсякъде, но рискът да го купите „от ръка“ е особено голям. Все още е по-добре да избирате месо в магазини и оборудвани пазари.