Как да изберем и замразим малини
Чаша малини, т.е. не повече от 120 грама, има около 65 калории. Те са идеални, ако обичате сладко-кисели сладкиши и могат да се държат във фризера през зимата.
Тарти, конфитюри, сладолед, кремове, сиропи са само част от десертите, където можете да добавите ароматни малини. Освен че се препоръчват в диетата, малините са източник на антиоксиданти.
Има над 200 вида малини и те са разделени в три категории: червени малини, черни малини и лилави малини. Червените малини са най-често срещани, докато черните малини често се бъркат с къпини. Лилава малина се появи след кръстосване на червена малина с черна малина.
Историята на малините
Учените не са сигурни в произхода на малините, защото дивата природа расте на всички континенти. Има дори видове, произхождащи от Аляска, Алеутските острови, Хавайските острови или Северна Азия.
Смята се, че малините са отглеждани за първи път преди 2000 години в Европа, като една от най-старите култури на човека. Търговията и пътуванията доведоха до разпространението на малиновата култура.
Днес малините са едни от най-култивираните плодове, като годишно се събират около 400 хиляди тона.
Как да го изберем и съхраним
Малините са един от плодовете, които се развалят най-бързо и трябва да се берат или купуват не по-късно от 1-2 дни преди готвене. Не забравяйте да си купите тъмночервена малина, цяла и възможно най-здрава на допир, като плодовете са непокътнати. Избягвайте да го държите на слънце или топлина, след като го купите. Малините съдържат витамини В6, С, каротеноиди и антиоксиданти. Ако решите да го ядете прясно, добре е да го измиете само преди да го консумирате, а не много преди това.
Как да замразите малини
Преди да го поставите в торбите, можете да го измиете под слаба струя студена вода или да го задържите във водата за минута. След това го сложете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната вода. Когато го поставяте в торбички, уверете се, че е поставен в един слой. Замразените малини могат да се съхраняват във фризера до една година.