Как да изберем хляб, ако сте диабетик VITAL MAGAZINE
В объркването на изобилието често не е лесно да се намерят идеалните продукти - това включва хляб например, от който можем да намерим безброй разновидности по рафтовете на магазините. Диана Сарга, диетолог в Ендокринния център Буда, помага да се ориентирате по темата.
Медицината на начина на живот, като персонализирани упражнения и терапия с храна, е ключова за лечението на диабета. Ежедневният енергиен прием е приблизително. 50-55% трябва да се състоят от въглехидрати - зърнени култури, бобови растения, плодове - които също присъстват в по-малки количества в някои зеленчуци и млечни продукти. При съставянето на диетата трябва да се дава предпочитание на пълнозърнести храни пред рафинирани.
Пълнозърнести и рафинирани - кой да изберете?
Пълнозърнестите зърна се състоят от зърна, които преди обработка (напр. Смилане, смачкване) и след преработка съдържат почти еднакви пропорции на трите части на зърното: ядрото, зародишът и вътрешността на зърното. От тях ядката и зародишът съдържат най-много фибри, витамини и минерали. Пълнозърнестите храни са продукти, произведени от или съдържащи пълнозърнести зърнени храни. По време на обработката на рафинираните зърна се отстраняват обвивката и зародишите, така че заедно с тях фибрите, витамините и минералите са приблизително. Остават 80% и основно ядки, богати на протеини и нишесте. Следователно продуктите, направени от тях, имат и по-ниска хранителна стойност.
Значение за здравето