Как да избегнем l; масло във пържени картофи Да живее знанието!

Пържените картофи са чудесно ястие, разбира се, но не се препоръчват при диета, защото често е трудно да се избегне маслото, което върви с тях. Въпреки това, при диета мазнините наистина трябва да се избягват: те са най-енергийното съединение в нашата диета и, което е още по-лошо, колкото повече ядем, толкова по-добре ги съхраняваме в мастната си тъкан. Колко масло има във пържените картофи? Нека се опитаме да разберем от опит.

знанието

Нека да отрежем пръчка картоф и да я сложим в много горещо масло, например, при температура от 180 градуса по Целзий. Веднага виждаме мехурчета, излизащи от пръчката, с пукащ звук, който съвпада с пукването на мехурчетата. Ако поставим студена чаша в белия дим, издигащ се над маслото, виждаме как димът се кондензира, замъглява стъклото и течност и можем, като опитаме, да се уверим, че това е вода. С други думи, топлината изпарява водата от картофите и тъй като един грам вода прави около литър пара, значителният обем образувана пара изхвърля мехурчетата от картофената пръчка, която отблъсква маслото. С други думи, по време на готвене маслото не попада в картофите.