Как да избегнем хранително отравяне в бавно готвене прясно изцедено
Майкъл Лесли/Shutterstock
Прибирате се от работа и вкусната миризма на гювеч изпълва къщата. Имайте ястие, което се готви бавно през целия ден в бавна печка и кой ни чака за вечеря е сценарият, за който мечтаем всяка вечер. Но сега, готвенето на месо толкова дълго при ниска температура, какво ще кажете Безопасност на храните?
Дали храните, приготвени в бавната печка, са по-склонни да развият бактерии? Ето за да предотвратите хранителното отравяне да развали страхотното ви бавно готвене, ето някои правила за безопасност, които да спазвате.
Получете безопасни вътрешни температури за готвене
Именно от определена степен (63 ° C за говеждо месо, 74 ° C за парчета птици) храната достига безопасна вътрешна температура на готвене, която предотвратява растежа на бактерии 1. Тъй като не можете да видите или помиришете бактериите, които причиняват отравяне, не се колебайте да проверите вътрешната температура на месото с термометър за месо, както бихте направили с печено на фурна. Това важи особено за големи парчета месо, приготвени в бавната печка.
Никога не използвайте замразено месо
Друго много важно правило: не трябва да използвате месо, което все още е замразено, за да приготвите ястие в бавната печка. Правило, което е от значение за вълната от рецепти, които преминават от фризера към бавната печка („подгответе, замразете и гответе“).
„подгответе, замразете и гответе ” се състои в подготовката на всички съставки за рецепта, след това прибирането им в торба и изпращането им във фризера. Всичко, което трябва да направите, е да извадите торбата, когато пожелаете, и да сложите съставките в бавната печка. Това спестява много време, особено ако стартирате бавната печка сутрин, преди да отидете на работа.