Как да готвя зелева супа от кисело зеле, ГОТВЕНЕ ПРОСТО!
Нека поговорим днес за, как да готвя зелева супа от кисело зеле - традиционно ястие от руската национална кухня. Това е лесно и вкусно! Зелевата супа може да бъде с месо или постна.
Освен това, ако готвите зелева супа с месо, можете да изберете това, което ви харесва повече - телешко или свинско. Вкусът, разбира се, ще бъде различен, със свинското ще е по-тлъсто, но и двете са вкусни. Можете да готвите изобщо без месо - постна зелева супа: просто пропуснете онази част от рецептата, която се отнася до месото, всичко останало е непроменено. Когато направихме снимки за тази рецепта, приготвихме зелева супа с телешко месо. Има смисъл да приготвите голяма тенджера зелева супа наведнъж: на втория или третия ден (съхранявайте, естествено, в хладилника), зелевата супа става още по-вкусна, отколкото е била веднага след готвенето. Посочваме броя на продуктите на тиган от 4 литра.
- Месо (говеждо или свинско, предпочитаме без кости) - 300-700 грама (в зависимост от това колко месо искате в зелевата си супа; обичаме да имаме много месо в зелевата супа и обикновено приемаме около 700 грама)
- Кисело зеле, или „кисело зеле“ (най-често срещаното, без захар, без ябълки, боровинки или цвекло, само с моркови) - 700-750 грама
- Трапезна сол - около 0,5 супена лъжица или малко повече - на вкус
- Моркови - 1 парче със среден размер (можете да използвате домашен замразен полуфабрикат)
- Лук - 1 средна глава лук
- Дафинов лист - 1-2 броя
- Зърна черен пипер - 8-10 грах
- Картофи - 5-6 парчета със среден размер
- Овесена каша (означава овесена каша, от която обикновено готвим каша, по-добре от средно смилане) - 3 супени лъжици "с пързалка"
- Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - 2-3 супени лъжици при пържене на зеле
- Чесън - 3-5 големи скилидки (на вкус и по желание)
Измийте добре месото, нарежете го на малки парченца с размера, който искате да видите в чинията си, поставете го в тенджера. Изсипете студена вода в този тиган (малко повече от половината от обема на тигана) и го поставете на котлона, докато го покрием с капак. Само не ни питайте защо, когато готвим супа или бульон, готвим месото на едно парче и след това го нарязваме, а за зелевата супа първо го нарязваме и след това го готвим. Имаме само едно обяснение за този мистериозен факт: това направиха майка ми и баба ми. В противен случай се държим по същия начин, сякаш готвим
месен бульон . Може би ще е хубаво и по различен начин - опитайте. Ако готвите постна зелева супа, просто изсипете около половината тенджера вода и я оставете да заври, но е по-добре да направите това малко по-късно, около 40-50 минути след като сте започнали да готвите, в този случай започнете от втория стъпка - пържене на зелето.
