Как да готвя задушен патладжан със зеленчуци

Патладжан - далечен роднина на червени домати. На юг те галено наричат синьо заради оригиналния им вкус, пикантна пикантност и полезни свойства. Поради изобилието от фибри, патладжаните се препоръчват за възрастовата диета. Освен това е просто вкусно.!

Брой съставки

Патладжан -	600 гр
зрели домати -	500 гр
Чесън -	50 гр
Лук -	400 гр
Червен пипер -	350 гр
Растително масло -	70 g
Копър -	1 пакет
Сол -	10 g
Вода -	200 мл
Време за готвене: 40 минути	Калории на 100 грама: 146 Kcal

Нежен сотен чай от патладжан се приготвя бързо. Рецептата предлага минимум подправки, това е диетичен вариант.

Нека започнем с почистване на зеленчуци. Моята, махни стъблото. Половете патладжаните (по дължина). Нарежете всяка половина на големи филийки. Доматите се нарязват на 4 части, лукът се нарязва на големи пръстени. Обелените чушки се нарязват на 8 парчета.

В голям тиган с дебело дъно, кафяв пипер и лук в растително масло. След 5 минути добавете сините, разбъркайте внимателно. След 10 минути изсипете доматите, залейте зеленчуците с вряла вода и затворете плътно тигана с капака. Задушете на слаб огън за около 20 минути.

Накълцаният чесън и сол трябва да се добавят в края, 5 минути преди готвене.

Запържете ситно нарязания копър патладжан непосредствено преди сервиране.

Как се задушават зеленчуци с босилек

Страхотна лятна рецепта за зеленчукови яхнии, лесна и вкусна. Това диетично ястие може да се предложи като универсална гарнитура за месо или риба. Нуждаете се от следните продукти (за 6 порции):

450 грама патладжан;
300 грама тиквички;
150 грама корен от целина;
150 грама моркови;
300 грама домат;
70 грама растително масло;
2 g смес хмел-сунели;
100 грама зелен босилек;
10 г сол.

Ястието се приготвя за 50 минути, калории 156 ккал.

Нарежете грубо измитите и обелени зеленчуци. Младо синьо и тиквички, нарязани на дебели пръстени. Моркови и целина - на кубчета 2 см, лук - големи половин пръстени. Белените домати пропускат месомелачка.

Изсипете олиото в голям тиган с дебело дъно, изсипете лука, доведете го до прозрачност. Поръсете моркови и целина, разбъркайте внимателно, запържете още 5 минути. Добавете патладжани, разклатете добре тигана (така че съставките да се смесят). След това добавете тиквички, изсипете зеленчуци с домати. Покрийте с капака и задушете яхнията за 25 минути на минимален огън.

Накълцайте прясно нарязания босилек. Ще го добавим към яхнията 5 минути преди готвене, заедно със сол и подправки.

Патладжан, задушен с месо и зеленчуци

Пригответе необходимите продукти (8 порции):

1,2 кг младо свинско месо (шунка, лопатка);
600 грама патладжан;
450 грама лук;
70 мл растително масло;
350 грама червен пипер;
70 мл бяло вино;
200 грама моркови;
50 грама мед;
1 чушка - лека;
5 г смлян кориандър;
500 мл бяло вино;
10 г сол.

Месото със зеленчуци се готви 1,5 часа (1 час без готвене), калорийното съдържание на ястието е 485 ккал.

Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на по-големи, широки половин пръстени. Нарязваме чушките на големи кубчета, пикантни - отърваме се от ситно нарязаните семена. Морковите просто копаят.

Патладжаните нарязват дебели пръстени (3 см), всеки пръстен се разрязва наполовина. Поръсете със сол и оставете на дъската за 10 минути, за да остане горчивината.

Свинското брашно трябва да се измие, да се намокри от излишната влага, да се почисти от филми. Нарежете свинското месо на всякакви филийки с приблизително 4 см всяка и запържете свинското в сгорещен тиган в растително масло. В края на печенето добавете мед и сол към свинското месо, разбъркайте добре. Месото се карамелизира за минута и след това се изтегля от тигана в котела. В тиган направете лука прозрачен, добавете черен пипер и моркови и разбъркайте. Прекарайте зеленчуците за 5 минути, изпратете до месото.

Налейте вино, излейте подправки (кориандър, черен пипер). Поставете чайника на огъня, оставете зеленчуците да се готвят. Намалете газа до минимум, задушете под капака за 1 час.

Вижте рецептата за невероятно вкусен корейски зелен домат.

Как да приготвим сочни пилешки бутчета в бавна печка. Това ястие може да се сервира както поотделно, така и като придружител на всяка гарнитура.

Как да си направим таралежи от кайма и ориз, прочетете нашата статия.

Как да готвя зеленчукова яхния в бавен котлон

Рецептата е интересна, защото ястието се приготвя наведнъж, вкусно и просто. Домакинята просто трябва да подготви зеленчуците, да ги зареди в бавната печка. И освен това, чудото на технологията ще се отърве от всички проблеми. Нека започнем с продуктите (за 4 порции):

600 грама патладжан;
250 г лук;
300 г зрели домати;
250 грама червен пипер;
2 г смляно индийско орехче;
15 грама чесън;
7 грама сол;
70 мл растително масло;
70 г доматено пюре;
180 г сезонни зеленчуци.

Ястието се готви само 45 минути, калории - 125 ккал.

Бързо измийте и почистете зеленчуците, отстранете излишната вода с хартиена кърпа. Лукът се нарязва на малки кубчета; Българският пипер се нарязва на 4 части и след това се нарязва на тънки ивици. Нарежете доматите на големи кубчета. Пресован чесън, пресован през преса.

Изплакваме сините, отрязваме крака и твърдия нос (не е необходимо да отстраняваме кожата). Нарежете на широки пръстени (2 см) и след това на половина. Изсипете маслото в купата на мултикукъра, разделете зеленчуците на слоеве.

Отдолу - половин пръстени патладжан, след това домати, лук и чушки. Добавете сол, доматено пюре и чесън. Накълцайте половин индийско орехче с остър нож, отгоре поръсете зеленчуци. Напълнена купа на мултикукър.

Сега е време да смесите всичко, да затворите капака и да настроите таймера за 35 минути. Включете режима „Изтриване“.

Изплакваме и подсушаваме зелените, тя трябва да достави зеленчуци на масата. Лимоновият червен пипер изглежда много апетитно с нарязани зеленчуци и патладжан. За тази рецепта препоръчваме да я изберете.

Половин час - на ваше разположение асистентът ще се лекува. Ще поръси само зеленчуци със зеленина.

Съвети за готвене

Няколко съвета правят патладжаните по-вкусни:

ако патладжан горчат - накиснете ги в подсолена вода за 5-10 минути (60 г на литър);
За да направите синьото соте по-малко мазно, запечете патладжаните и чушките във фурната.
Не избирайте много големи, плътни зеленчуци с лъскава кожа, ако стъблата им не са сухи.

Светлосини ястия украсяват всяка маса и спомагат за разнообразяване на менюто. Задушените патладжани със зеленчуци са добри, дори студени, могат да се сервират като основно ястие или гарнитура. Сините са основателно обичани от домакините, защото дават място на творческото въображение!