Как да готвя успешно печено говеждо Femme Actuelle MAG

Както всички останали, вие знаете английското „печено говеждо“ или „печено говеждо“ във френски стил и дори неговата версия на френски, „ростбиф“. Толкова много имена за печено говеждо с контролирано и специално готвене. Но знаете ли какви са тайните на готвенето му? Намерете тук всички наши съвети, за да станете асо в подготовката и готвенето на това вкусно говеждо месо.

готвя

Печено говеждо месо (или "печено говеждо месо" за някои) изисква много специално готвене, тъй като това печено говеждо трябва да се готви отвън, като същевременно остава много крехко и червено отвътре.
Открийте нашите най-добри рецепти с печено говеждо.

Колко време да се готви печено говеждо ?

Изберете качествено парче месо от месаря ​​си и адаптирайте размера му според броя на хората, които очаквате за хранене, уточнено е, че печено говеждо месо от 1 кг може да бъде подходящо за четирима добри ядящи. Тогава времето за готвене ще зависи от теглото на вашето печено говеждо месо.: позволете 30 минути готвене във фурната за едно килограм печено говеждо при 220 ° C (термостат 7) и намалете времето с около петнадесет минути, ако парчето месо тежи около ½ килограма. Като общо правило има 10 минути готвене в гореща фурна на 500 г месо; но най-очевидното е да адаптирате времето за готвене според вашите предпочитания, независимо дали предпочитате синьо, рядко или добре сготвено месо. След няколко опита трябва да имате ръка.

И накрая, имайте предвид, че отнема и 15 минути готвене в тенджера под налягане за печено говеждо месо около 1 килограм, след като чуете свирката.

Във фурната или в гювеча как да приготвите печеното ?

Помолете месаря ​​си за парче печено говеждо в първото парче парче, тъй като ще се справите с най-нежната част. Поставете месото си от страната на бард - това са резените бекон, които увиват вашето печено говеждо месо, ако е "ошпарено" - в чиния, безопасна за фурна. За по-алчните от вас, помислете за плъзгане на няколко ленти чесън във вашето печено говеждо месо, след като го нарежете. Поръсете печеното говеждо с вода и поставете отгоре копче масло, след което печете в гореща фурна за около 20 минути. Не забравяйте да го обърнете или да го намокрите от време на време с малко вода, бяло вино или лимонов сок.