Как да готвя успешно кафяв ориз Femme Actuelle MAG

Прав сте да се интересувате от кафяв ориз! Но все пак трябва да знаете как да го готвите правилно и успешно да го готвите, което изисква повече време от това на класически бял ориз.

Готвене на кафяв ориз: всичко, което трябва да знаете, преди да започнете

Кафявият ориз е кафяв ориз, който е много по-богат на хранителни вещества от белия ориз. Всъщност, тъй като този ориз не е бил рафиниран, се казва, че е цял, защото е запазил черупката си, което обяснява цвета му. Всъщност той съдържа много повече влакна, на витамини (особено B9) и минерали (особено магнезий, фосфор и калий), както и сложни въглехидрати. Именно тези въглехидрати ще направят този ориз особено питателна храна, която бързо ще ви доведе до ситост. Внимавайте обаче да предпочитате кафявия ориз от биологичното земеделие, тъй като остатъците от пестициди, торове и други химически обработки, използвани за конвенционални култури, са концентрирани главно във външната обвивка на зърното.

Как да готвя успешно класически кафяв ориз ?

Има много методи за приготвяне на кафяв ориз точно като бял ориз. Например можете да го приготвите креолски, във вариант на пилаф, приготвен на пара за нежно готвене или дори като ризото. Не забравяйте, че кафявият ориз се готви по-дълго от белия ориз: това трябва да се вземе предвид за най-добри резултати! Имайте предвид, че се препоръчва да го изплакнете преди готвене, което ще извлече нишестето и всички примеси. Просто трябва да го пуснете няколко пъти под вода, докато водата остане бистра. Можете дори да оставите кафявия ориз да се накисва в студена вода за около 2 часа преди готвене, за да спестите 10 минути време за готвене. Оризът ще бъде по-смилаем и по-здравословен.

За креолско готвене, потопете ориза във вряща подсолена вода и гответе около 45 минути на умерен огън.
За версията за пилаф, загрейте тенджера или голям тиган и добавете масло и оризовите зърна, които ще поемат мазнината (в този момент можете да добавите подправки, нарязан лук, дафинов лист и др.). Гответе, докато оризът стане почти полупрозрачен, и добавете вода (два обема вода към един ориз). Оставете да заври и гответе на слаб огън, покрито, докато водата се изпари.
Готвене на пара се прави с параход, в който ще поставите малко вода, евентуално овкусена с бульон или билки по ваш избор. Оризът, поставен в кошницата, ще се готви бавно, покрит. Ако добавите два пъти повече вода от ориза, ще получите по-лепкав ориз, отколкото в тигана, или по-твърд ориз със същото количество вода като ориза.
За готвене на ризото, кафяв кръгъл кафяв ориз в малко олио, след което добавете останалите съставки от вашата рецепта. Гответе на слаб огън за около двадесет минути, като постепенно включвате течността за готвене (веднага след като оризът поеме част от него, добавете още и т.н.). Разбърквайте редовно, за да стимулирате агломерацията.