Как да готвя успешно; Entrecôte Current Woman МАГ

Ребро без кости, антрекотът е избор на любителите на говеждото месо. Когато е получена от Black Angus, рядка черна шотландска крава, тя достига нови висоти на усъвършенстване.

успешно

Как да готвя пържола от ребро на барбекюто ?

Нежна и щедра, предястието особено подходящ за готвене на барбекю. Ако е естествено възможно да го поставите директно върху вашата гореща скара, отделете време да го покриете с едра сол за 15 до 20 минути, преди да го приготвите. След това извадете солта с нож и я намажете със зехтин и билки от Прованс или други подправки, които искате. Накрая поставете парчето месо върху скара, загрята от много червена жарава. Броя 5 до 10 минути готвене на страна в зависимост от дебелината на месото и вашия вкус. Внимавайте, антрекотът все още се вкусва доста розово, за да не загубите всички аромати на месото! В същото време можете да приготвите и сос за барбекю, който ще подобри вкуса на говеждото месо.

Предложете а ла планча

Готвенето на антрекот а ла планча е много подобно на готвенето на барбекюто. За да може месото да запази цялата си нежност, извадете го от хладилника половин час преди да го приготвите така че да е със стайна температура и да се избегне термичен шок. Гладката повърхност на планча, за разлика от скарата за барбекю, позволявапридружава месото лук или шалот, например, или гъби. Също така е идеален, ако искате да придружите пържолата си от ребра със зеленчуци на скара. Планчата трябва да бъде предварително загрята на силен огън, за да се изпече месото и да се карамелизират соковете му, което е насладата от успешната пържола. След това намалете температурата и гответе месото си до сърцевината до 7 минути на страна, в зависимост от това дали го предпочитате синьо, рядко, средно или добре направено !

Готвене на антрекота във фурната

Когато избирате парче говеждо месо за фурна, рядко се сещате за антрекота. Този метод на готвене обаче ви позволява да получите напълно крехко и нежно месо. Вали ли в деня, предвиден за вашето барбекю? Така че отидете до фурната ! Загрейте го до 200 ° C и си пригответе антрекота, като го осолявате и пиперствате от двете страни. Тъй като готвенето във фурната не позволява на месото да търпи, за предпочитане е да го готвите първите две минути от всяка страна в тигана, за да получите апетитната препечена страна. След това поставете парчето си във фурната, за да 15 минути на 500 грама.