Как да готвя свински джолан
Свинският джолан или шунка е месо с вкусна и нежна плът. Конфит свински джолан много често се свързва с елзаско кисело зеле. Във вашия месар можете да намерите джолана пресен или полусолен и със или без кост. Но как се готви свински джолан? Можете да го приготвите както поширан в гювеч, така и печен във фурната. В случай на полусолен свински джолан, първо трябва да го обезсолите, като го накиснете в баня със студена вода, която ще смените няколко пъти.
Ако използвате полусолена свински джолан, не забравяйте да го обезсолите в голям обем студена вода. Междувременно пригответе марината с мед, лимонов сок, соев сос. Добавете накълцан чесън и разбъркайте добре. Поставете джолана в голяма форма за печене. Намажете го с марината. Посолете и пипер и оставете да престои поне 2 часа в хладилника. Налейте чаша вода на дъното на съда и печете 1 час 30 минути във фурна, загрята до 210 ° C. По време на готвенето поръсете с марината и обръщайте джолана от време на време. Точно преди да поднесете сготвения джолан, деглазирайте дъното на съда с 1 чаша бяло вино.