Кленов сироп Какви ползи носи на човешкото тяло и как да разберете дали е естествен или не -
Кленовият сироп се счита за много по-здравословен подсладител от бялата захар. Кленовият сироп обаче има много повече предимства, които ще откриете в статията по-долу.
В момента около 80% от кленовия сироп се произвежда в Квебек, град в Източна Канада, където се засаждат няколко разновидности на кленовите дървета, включително захарен клен, черен клен, сребърен клен, шип, с големи листа и т.н.
"Кленовият сироп се получава чрез кипене на сок от кленово дърво. В зависимост от вида на клена и периода на извличане на сок, но също така и от времето за готвене, полученият сироп има различен цвят, вкус и свойства. Например, по-тъмен сироп се извлича към края на сезона и има по-изразен вкус, докато по-светлият сироп е по-течен и с по-фин вкус, като се предпочита като топинг за палачинки или за подслаждане на чайове, " съобщава csid.ro.
Как да разберете кой кленов сироп е 100% натурален?
Кленовият сироп се класифицира в четири степени: A, B, C и D. Последният е с най-тъмен цвят и е единственият 100% оригинален.
„Въпреки че е сладък, кленовият сироп се счита за много по-здравословен подсладител от рафинираната бяла захар. Съдържанието на минерали и други полезни вещества го поставя почти наравно с меда по отношение на хранителните свойства. Кленовият сироп обаче е богат на захар, така че трябва да се консумира умерено, особено от определени категории хора.
Кленов сироп: Хранителни стойности
В 20 грама кленов сироп (една супена лъжица) се откриват:
- 50 калории
- 20 милиграма Омега 3 мастни киселини
- 2 милиграма натрий
- 13 грама въглехидрати
- 10 милиграма калий
- 6 милиграма калций
- 1 милиграм магнезий
В много по-малки количества се откриват: желязо, фосфор, цинк, манган, мед, селен и витамин В8.
Кленовият сок съдържа вещество със силно антиоксидантно действие - квебекол. Заедно с минералите, това антиоксидантно съединение осигурява на имунната система силата да се бори с вирусите и свободните радикали от атмосферата. Също така веществата в кленовия сок биха могли да имат противоракови свойства, пише sciencedaily.com. Те могат да намалят възпалението в тялото, основните рискови фактори за рак.
Манганът, цинкът, калцият, медта и желязото в кленовия сироп подпомагат правилното функциониране на имунитета, намаляват риска от отлагане на холестерол върху съдовете и по този начин предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания.
Според списанието Pharmaceutical Biology, кленов сироп съдържа до 24 съединения с антиоксидантен ефект. Проучванията показват, че те биха могли да потенцират действието на антибиотиците срещу инфекция, като по този начин ускорят изцелението, но и необходимите дози лекарства, пише Американското химическо общество. Други изследвания сочат към невропротективен ефект на чист кленов сироп - може да намали риска от болестта на Алцхаймер или други неврологични разстройства.
Кленовият сироп е много по-здравословен подсладител от захарта или изкуствените подсладители, което може да доведе до лошо храносмилане, спазми, запек, диария, повишен риск от кандидоза, наддаване на тегло, умора, безпокойство, временна загуба на паметта и т.н. Инулинът в кленов сироп е пребиотик, който помага да се балансира нивото на добрите бактерии в червата и по този начин предотвратява симптоми като тези, споменати по-горе.