Как да готвя соя

Растение, богато на протеини, соя се предлага в различни препарати, което означава, че може да се използва навсякъде: салати, пържени храни, напитки, сосове, супи и др. Във Франция не сме познавали соята от детството си, което означава, че често не разполагаме със способността да я приготвяме. И тъй като вкусът му е сравнително скучен, трябва да знаете как да го украсите, за да го оцените.

Съдържанието на протеини в някои соеви продукти

Храна	Порция	Съдържание на протеин (g)
Печена соя	100 g	35
Соево брашно	100 g	34.5
Темпе	100 g	18.5
Пресни соеви зърна (едамаме), варени	100 g	12.35
Мисо	100 g	11.7
Тофу	100 g	8.15
Соево мляко	250 мл	7
Соево кисело мляко	100 g	4-5

Източник: Храна под микроскоп/LaNutrition.fr

Как да използваме соево мляко в готвенето

Идеално за хора, които са алергични към лактоза или казеин, соевото мляко е благоприятен заместител на кравето мляко в повечето рецепти, които го изискват: палачинки, сосове, млечни десерти, сладкиши и др.
Изберете го възможно най-естествено, тоест с най-малко съставки. Водата и соевите зърна са достатъчни.

Прочетете също: Алтернативи на кравето мляко (абонати)

Използването на соев крем

Обикновено се използва като класически крем крем. Единственото ограничение: не може да се покачва в бита сметана. За да направите сметана без лактоза, обърнете внимание, че веганите използват водата от нахут.

---