Как да готвя слаби торти с фуражна карта; Без Fodmap

Дата на публикуване 17 юни 2020 г.

фуражна

Дата на последно изменение 9 декември 2020 г.

Ако ми бяха казали преди пет години, че мога да ям отново торти, достойни за името един ден просто нямаше да повярвам. Бях оплакал (доста болезнено) всички торти и сладкиши, които обичах.

След няколко неуспешни опита за рецепти без глутен/без захар/нула нищо в крайна сметка си помислих, че торта, съвместима с ниската Fodmap диета вкуси колкото консервирания въздух. Както и да е, бях се отказал от идеята.

Каква грешка !

Ще видим в тази статия, чевъзможно е да замените храни, богати на Fodmap за приготвяне на вкусни торти. И дори, че е възможно да се намери (повече или по-малко) вкусът на определени „класически“ рецепти 🙂

  1. Торти и диетата с ниска Fodmap: История за приспособяване
  2. Как да си направим слаба торта Fodmap ?
    1. Брашна с ниско съдържание на Fodmap:
      1. 1) готови брашна без глутен
      2. 2) Смес от брашна с ниско съдържание на Fodmap
    2. Бедно мляко във Fodmap:
    3. Кисело мляко с ниско съдържание на Fodmap:
    4. Какво да заменим заквасена сметана ?
    5. Каква захар да се използва ?
  3. Кой топинг/акомпанимент да използвам ?

Намерете моите бедни Fodmap рецепти точно тук ❤

Торти и диетата с ниска Fodmap: История за приспособяване

Вероятно имате впечатлението, че всички торти са богати на Fodmap. Пшеница, мляко, сметана, сушени плодове, шоколад, мед често са част от рецептите, вярно е.

Всъщност, когато имаме Синдром на раздразнените черва, трябва "просто" да бъдете креативни и да се адаптирате в кухнята. Замяната на пшенично брашно с царевично нишесте и мляко с растително мляко може да е достатъчно, за да направи чудеса. Също така не трябва да бъдете твърде внимателни за цените, тъй като заместващи съставки са често по-скъпо. Но когато обичаме, не броим правилно?;).

Хубавото е, че производството на продукти без лактоза и глутен (и така без фруктани съдържащи се в пшеница, ечемик, камут, овес и спелта, които са Fodmap) експлодира през последните пет години. Сега е много лесно да намерите продукти с ниска Fodmap в супермаркета.

Без глутен не означава без Fodmap. Важно е да проверите дали тези продукти не съдържат Fodmap в списъка на съставките.

Как да си направим слаба торта Fodmap ?

Брашна с ниско съдържание на Fodmap:

1) готови брашна без глутен

Ако искате да направите своите торти, палачинки, палачинки или вафли със сигурност, можете да използвате безглутенови брашна, специално проектирани да заместват пшеничното брашно. Това е по-удобно от смесването на различни безглутенови брашна (въпреки че някои страхотни рецепти могат да бъдат направени по този начин). Проблемът с тази техника е, че тестото понякога е много ронливо поради липсата на глутен. Всъщност глутенът е протеин, който придава еластичност и свързващо вещество на препаратите. Тези две брашна са специално проектирани за преодоляване на този проблем..

  • Безглутеново брашно Tipiak. Това ми е любимо да правя сладки рецепти. Някои десерти изглеждат като класически десерти. Опитайте рецептите за палачинки и мадлен на марката и ме уведомете за тях;). От друга страна, тя е такава доста трудно да се намери в супермаркета. Намирам го главно в Géant Casino, а понякога и в Auchan. За солените рецепти трябва да харесате вкуса на царевицата, защото тя все още присъства доста.