Как да готвя скумрия
Скумрията е евтина мазна риба. Изберете го със заоблен корем и много бял, знак, че е много свеж. Има много рецепти за скумрия. Можете да приготвите рибата цяла или във филе от скумрия. Сменете от класическата консервирана скумрия или пушена скумрия и я пригответе във фурната, барбекюто, тигана, дворния бульон или дори на пара. След това можете да му се насладите горещо с горчичен сос или върху корема, пълнен с ароматни билки и лимон. Ако предпочитате студено, гответе скумрията в салата или в рилети.
За да приготвите вашата скумрия на скара във фурната, започнете с изкормване на рибата, ако вашият производител на риба вече не го е направил. Няма да е необходимо да ги мащабирате. След това ги изплакнете с чиста вода и ги подсушете в абсорбираща хартия. Междувременно загрейте фурната до 180 ° C. Изсипете малко зехтин в дъното на съд с гратен. Разпределете рибата си там. Подредете около нарязания червен лук, разполовените чери домати, резените лимон и клончетата прясна мащерка. Посолете, поръсете с черен пипер и поръсете с малка чаша бяло вино. Печете ястието със скумрията за 10 минути, ако рибите са малки, 15 минути, ако са големи. Насладете им се направо от фурната, след като премахнете централното било.
Скумрия за готвене на барбекюто
Пригответе вашето барбекю и го загрейте с решетка, поставена наполовина. В идеалния случай използвайте специална скара за риба, за да ги обърнете по-лесно по средата на готвене. Междувременно изплакнете цялата скумрия. Изсушете ги в абсорбираща хартия. Напълнете корема на рибата с ароматни билки (мащерка, чубрица, розмарин или копър например). Леко намажете кожата им, така че да не се прикрепят към решетката. Печете ги на барбекюто за 15 минути, като ги обръщате по средата на готвенето. Насладете се на вашата скумрия на скара с пържени зеленчуци.