Как да готвя разцепен грах и как да го готвя

Фото библиотека Хранителни продукти и съставки

разцепен грах

The разцепен грах е мъничък, зелен и разрязан наполовина. то е от същото растение, което произвежда граха. Разликата е, че варивите се събират, когато узреят, докато грахът се бере преди зрялост.

Сухият грах може да бъде зелен или жълт. Освободено от късчето си, семето се отделя на две котиледони (да да, съществува), за да даде разцепения грах .

Дълго използван като основна храна, търсена заради енергийната си стойност, високото си съдържание на протеини и добрия си срок на съхранение, разцепеният грах в днешно време се използва недостатъчно, въпреки че отново е малко модерен благодарение на нисък гликемичен индекс. Тази ценна характеристика, която го прави изключително бавен въглехидрат, му позволява да навлиза в тялото много постепенно и да избягва твърде внезапните инсулинови реакции. Тази много бавна абсорбция намалява насилието от желание за захари, компулсивни хапки и булимия.