Как да готвя пуйка успешно

готвя пуйка

За Коледа или за ежедневието, открийте всички тайни на пуйката, как да я изберете и как да я приготвите добре с нашите идеи за рецепти.

Това е най-постното месо! Именно бялото месо става червено, особено за бедрата.
Най-големите пуйки могат да достигнат 20 кг! (само гъската е по-голяма). Пуйката идва от Америка, където първите испански заселници я връщат и наричат ​​„индийско пиле“, откъдето идва и сегашното й име. Пуйка обикновено се отглежда за 10 до 20 седмици. Това е второто най-консумирано месо във Франция след пилето.

Но животното, което традиционно се приготвя по Коледа, обикновено е около 3 или 4 кг. Останалите животни са предназначени за рязане.

Красивата пуйка трябва да е месеста, с къса шия, да има гъвкав кил (килът е големият централен и триъгълен хрущял, върху който се придържат мускулите на крилата). Червеникавите крака показват, че звярът е стар. Отнема 350 до 400 г пуйка на човек (тегло с костите).