Как да готвя постни палачинки
Картофите могат да се нарекат втори хляб. От поколение на поколение се предават не само рецепти за готвене, но и предпочитания за използването на определен продукт. Има много различни начини за приготвяне на картофи. Едно от ястията са палачинките.
Те казват, че украинците са първите, които са изпържили нарязани картофи под формата на плоски сладкиши, които са се наричали картофени палачинки и се ядат както в обикновени дни, така и по празници. В гладни дни можете да готвите постни палачинки. Много рецепти предлагат да не се добавя яйце към картофи, като в този случай се счита, че се получава диетично хранене. Нека разгледаме най-простия вариант за готвене с добавяне на босилек. По желание босилекът може да бъде заменен с магданоз, мента.
Постни картофени палачинки (рецепта)
На фино ренде половината лук се нарязва и се поставя в гевгир, така че излишният сок да изчезне. Ако държите гевгир с лук под течаща вода, тогава горчивината и острата миризма изчезват. Можете да използвате една скилидка чесън вместо лук. Лук или чесън, сол, черен пипер (на вкус) се добавят към четири картофа, нарязани на едро ренде. След това 3 листа босилек се нарязват (с нож или в кухненски робот) и се добавят към картофите. В допълнение към босилека можете да използвате пресен магданоз, 1 клонка с листа ще бъде достатъчна. Ако използвате мента, по-добре е да вземете суха и накълцана. Необходима е много малко мента: 1/3 чаена лъжичка.
След комбиниране на всички компоненти от картофите се образуват пити, които се запържват в растително масло. Постните палачинки от картофи се пържат от двете страни, докато станат хрупкави и златистокафяви. Можете да поставите тортилите първо върху хартиени кърпи, за да поемат излишното растително масло, след което да ги прехвърлите в чинии за сервиране. Постните палачинки от картофи са вкусни топли и студени, със заквасена сметана, кетчуп, доматен сос.