Как да готвя плосък боб
По-големи и по-месести от своя братовчед, зеленият боб, плоските кокосови зърна също са по-хрупкави. След като ги измиете и изрежете, можете да ги готвите във вода, пара или тиган. Има много идеи за рецепти за приготвяне на плоски зърна - насладете им се пресни от юни до септември, по време на пиковия им сезон, или изберете замразени плоски зърна, нарязани на части.
Готвенето на плоски зърна във вода е едно от най-бързите и често срещани. В голяма тенджера кипнете голям обем подсолена вода. През това време натрошете и измийте плоския боб в чиста вода. Нарежете ги на редовни секции, след което ги потопете във вряща вода. Оставете 10 минути готвене и след това ги отцедете. След като ги приготвите, потопете плоския боб във вана със студена вода, за да фиксирате красивия си зелен цвят и витамините си.
Ако предпочитате да се насладите на плосък боб, който е по-нежен, а не хрупкав, удължете времето за готвене с максимум 2 до 3 минути.
Парен плосък боб
Пригответе на пара плоските си зърна, за да запазите хранителните си качества доколкото е възможно. Измийте ги, изрежете краищата и ги нарежете на редовни секции. Напълнете дъното на вашата тенджера под налягане или параход с вода. Разпределете плоските кокосови орехи в кошницата на пара и започнете да готвите. Оставете 10 минути време за готвене, докато плоският боб получи хрупкава текстура и добавете още 5 минути, за да стане мек. Насладете им се горещи, с малко накълцан чесън, накълцан пресен магданоз и fleur de sel. Можете също така да ги приготвите в салата, с портокалови сегменти, меко сварено яйце, натрошени лешници и дъжд от балсамов оцет.