Как да готвя пилешка шурпа у дома

Шурпа е национално ястие от ориенталската кухня. Какво представлява? Това е гъста супа, обикновено приготвена с големи парчета младо овнешко и много пресни зеленчуци. Ястието е невероятно вкусно и ароматно, но в същото време много калорично.

Това може да е причината да откажете да се насладите на толкова известна супа. Ето защо обръщаме вашето внимание на рецептите за това прекрасно първо ястие в диетичния вариант на готвене, а именно с пилешко. Не си отказвайте удоволствието!

Шурпа, приготвена с пилешко месо, е по-малко калорична, но не по-малко вкусна, защото освен че замества агнешкото с пилешко, рецептата остава традиционна.

Брой съставки

Пилешки труп -	1 парче.
Картофени грудки -	4 броя.
Корен от моркови -	2 части.
пресен домат -	2 части.
червен лък -	1 парче.
Червен пипер -	1 парче.
пресен магданоз -	½ пакет
Брашно -	20 гр
Овесена чушка -	1 парче
Трапезна сол -	вкус
Винен оцет -	50 мл
Време за готвене: 90 минути	Калории на 100 грама: 37 Kcal

Приготвяне на пилешко пиле вкъщи:

Рецепта за супа от пиле и ориз

домашно пиле - 1 бр .;
Ориз с къси зърна - 100 г;
Моркови - 1 бр .;
Български червен лук - 3 броя;
Смес от подправки Hmeli-Suneli;
Каменна сол;
прясна мазнина - 50 г;
Дафинов лист - 1 бр .;
Картофи - 2 броя.

Енергийна стойност на 100 g: 42 kcal.

Стъпка по стъпка описание:

Домашното пиле прави отличен богат бульон. Не трябва да режете труп на парчета преди готвене - откраднете го в тигана като цяло. Напълнете птицата с вода и я поставете на печката. След готвене отстранете пяната от бульона, веднага подправете със сол и гответе с капак, докато месото се сготви;
Измийте оризовите зърнени храни и поставете в бульона с нарязаните картофи;
Нарежете прясната мазнина на ситно, нарежете лука на половин пръстени. Запържете лука и бекона, докато станат розови и ги добавете към супата заедно с нарязаните на кубчета моркови.
Варете шурпата за още 20 минути, след това поръсете с обилна щипка подправки Khmeli-Suneli и дафинов лист.
Супа от пилешки ориз шурпа, сервирана на масата, заедно с чесън крутони и черен грах.

Супа от червена риба - вкусно ястие, което се приготвя лесно и бързо.

Как да готвя пуешко филе за дете, прочетете нашата статия.

Как да направите невероятно нежен и вкусен ванилов пудинг за бисквита или торта „Наполеон“.

Метод на готвене в бавна печка

Пилешки бутчета - 1 кг;
Картофени грудки - 3 броя;
Български чушки - 2 броя.
Лук - 4 броя;
Морков - 1 бр .;
Домати - 2-3 броя;
букет пресни зелени;
Сол;
Смес от ароматни чушки.

Броят на ккал на 100 g: 37.

Как да приготвим пилешка шурпа в бавна печка:

Поставете пилешки бутчета на дъното на купата на мултикукъра и покрийте с вода. Превключете устройството в режим „Супа“ и настройте таймера за 30 минути;
Междувременно пригответе зеленчуците си. Нарежете моркови и чушки на ивици, лук на големи четвъртинки и картофи и домати на филийки. Заредете зеленчуците във вече сварения бульон, подправете със сол и смес от ароматни чушки;
Гответе шурпата в бавен котлон в режим „супа“, докато зеленчуците са готови, след това извадете щепсела от контакта, поръсете готовото ястие с наситнен букет пресни зеленчуци и налейте на порции, сервирайте на масата.

Пилешка шурпа в котел на огън

Пилешки труп - 2 броя;
Дебела опашка - 250 г;
Картофени грудки - 700 г;
Червен пипер - 2 броя;
пресни моркови - 400 г;
пресни домати - 400 г;
Чесън - 1 глава;
Лук - 3 глави;
куп зелени растения;
Водка - 100 мл;
Дафинов лист - 3 броя;
Питейна вода - 5,5 литра;
Сол;
Подправки хмел сунели;
черен пипер - 10 грах.

Хранителна стойност на 100 g: 46 kcal.

За да направите шурпа на огън, ви трябва голям котел. Поставете в него пилешкия труп, покрийте с вода, добавете цели глави лук и поставете върху огън. Бульонът за Шурпа ще изнемогне дълго време, поне 2 часа;
Всички зеленчуци, необходими за приготвяне на шурпа, трябва да се нарязват на големи филийки;
Дебела опашка нарязва мазнината на малки парченца и се запържва леко в тиган. Добавете моркови и запържете още 3-4 минути;
Когато пилешките трупове са напълно готови, добавете към тях всички необходими зеленчуци, както и пилешка мазнина на скара и моркови;
Гответе супа шурпа на огъня до готовност (поне 20-25 минути). След това добавете подправки, билки, чесън и водка към супата. След това богата огнена супа на огън за още 6-8 минути, след това поръсете с наситнен букет от зеленчуци и сервирайте на масата;
Шурпа, приготвена в казан над огъня, е особено пикантна, вкусна и ароматна. Има приятен послевкус, бързо насища тялото и задоволява чувството на глад. Добър апетит!

Полезен съвет

Шурпата, направена от пиле, ще се получи особено ароматна и вкусна, ако птицата бързо се запържи на сух тиган преди пържене, докато се образува апетитна коричка.

Такова ястие като Шурпа определено ще бъде поставено на масата прясно и горещо. Не се препоръчва да го затопляте или ще загуби по-голямата част от вкуса и аромата си.

Една от най-важните съставки (освен месото) за приготвянето на тази ориенталска супа е щедър букет от зеленчуци. Може да съдържа: кориандър, магданоз, естрагон, копър, босилек и пера от лук.

Готовата супа от шурпа може да бъде допълнена с такива дресинги като заквасена сметана, горчица, майонеза и дори аджика. Всеки ще може да избере кой му е най-подходящ.

При готвене е много важно да се поддържа стабилно състояние на готвене, дори може да се каже летаргия. Не допускайте силно кипене на течност.

За да направите тази ориенталска супа, трябва да използвате или цял птичи труп, или месните му части. Комплектът за супа в никакъв случай не е подходящ. Тъй като шурпа без месо или с малко количество от него вече не е шурпа, а обикновена супа.

Тъй като тази супа трябва да се приготвя на пара, а не да се вари, най-добре е да се използват ястия като котел, тиган с дебели стени или чугунен тиган с високи страни.