Как да готвя патешки гърди във видео
Как да приготвим и приготвим патешки гърди ?
Загрейте тиган на силен огън, без мазнина. През това време изрежете кожата на патешките гърди, така че да се образуват диаманти. Подправете плътта нагоре със сол и черен пипер. Когато тиганът е горещ, запечете патешките гърди в него. Поръсете го с мазнината му по време на готвенето му. Патицата ще бъде приготвена след 10 минути. Запазете го върху чиния и покрийте с алуминиево фолио. В мазнината за готвене разтопете смления шалот. Деглазирайте тигана с балсамов оцет и мед. Нарежете патешките гърди на филийки и ги поднесете лакирани със соса. Сервирайте с пресни картофи от талиатели или златни патешки мазнини (което би направило страхотна идея за рецепта за вашето коледно ястие!).
Печене на патешки гърди във фурната
Внимателно гответе патешките си гърди във фурната при ниска температура. Ще получите много меко и нежно ароматно месо. В голям непромокаем гювеч загрейте бульон, направен от вода, моркови, лук, мащерка и дафинов лист. Обезмаслете патешките гърди, след което ги потопете в зеленчуковия бульон. Поставете гювеча във фурната, загрята до 65 ° C. Оставете 30 минути време за готвене на слаб огън. Отцедете патешките гърди. Нарежете ги на филийки. Сол и черен пипер, преди да опитате веднага.