Най-добрите ми рецепти - или хранене, което поддържа семейството заедно ПИЛИ ГРЪДИ С ТЕРИН АСПИК
Най-добрите ми рецепти - или храна, която поддържа семейството заедно. На този сайт бих искал да споделя някои рецепти предимно със семейството, но ако някой друг се интересува, опитайте рецептите и напишете отзива си!:) Добро готвене!
Събота, 13 август 2011 г.
ПИЛЕШКИ ГЪРДА, РЕГУЛИРАНИ С ТЕРИНОВИ АСПИКИ, ПРИГОТВЕНИ В ТЕТРАПК ИЛИ ЧАНТА ЗА ПЕКАРА
Отдавна приготвям тази страхотна студена купа с осолено пиле. Можете да добавите микс от бедра и гърди. Опитах се да го сложа в кутия за мляко, запечатана, сложих я в тенджера с вода (водата трябва да достигне 2/3 от кутията), за 40 минути, след което след охлаждане, когато се желира, отрязах кутията до сервирайте. Направено по метода на кутията, получаваме форма на куб, която изглежда добре нарязана. След това експериментирах с торба за печене, която също пъхнах в кутията с тетрапак с мляко или плодова супа заради самата нея, в торба за печене, защото какво, ако може да пуснете малко лепило, което е вредно за вашето здраве по време на готвене! Следователно, по-нататък разнообразен, той беше направен в торба за печене и поставен във форма на гръбначен стълб за последен път, с много добър резултат според мен.
В аспикалната формула желето запълва пространството между частиците и втвърдява формулировката. По-рано желето се е приготвяло от кожа, сега се използва най-вече желатин или карагенан.
Основната рецепта е перфектна дори без зелен грах и моркови. Може да се варира добре с други съставки за основната рецепта.
Това е основната рецепта:
1 кг пилешки гърди или пилешки бутчета без кости
20-30 г желатин, но това количество може да побере повече, ако искате вибриращ аспик
лук
чесън
магданоз зелен
сол
½-1 дл вода (пилешкото месо също пуска сок!)
торба за печене