Как да готвя патешки гърди във фурната Кухня днес
Патешките гърди са едно от любимите меса на французите. Вкусното и сочно месо се пече лесно във фурната за вкусно ястие през цялата година.
Как да подготвим патешките гърди ?
Много рецепти ще ви помолят да пресечете мазнината на патешки гърди преди печене. За да направите това, ще трябва да поставите плътната страна пред себе си и да премахнете мембраната, кървавата част и нервите. След това не се колебайте да премахнете мазнините около патешките гърди. Най-накрая можете да го обърнете, за да се изправите срещу мазната му част. Вкарайте мазнините по един начин, а след това по друг, за да създадете кръстосан модел. Не нарязвайте плътта. Тази операция позволява на мазнината да се готви равномерно.
За да приготвите вкусно печено от патешки гърди, ще ви трябват две гърди с еднакво тегло. След като сте ги подготвили, като им направите решетката, поставете гърдите си с плът пред себе си. Намажете ги с масло, след това добавете сол и черен пипер. Можете, ако желаете, да поръсите с няколко фини билки. Сега поставете патешките гърди една върху друга, така че плътните страни да са заедно. Завържете всичко като класическо печено. След това можете да преминете към готвене на вашите печени патешки гърди във фурната.
Що се отнася до пълнени патешки гърди, са възможни много рецепти с различни пълнежи. Някои ще бъдат по-подходящи за специални поводи, други могат да бъдат сервирани през цялата година. Във всеки случай ще трябва да направите решетка и една от стъпките за подготовка ще ви помоли да свържете вашата патешки гърди като печено преди печене във фурната.
Гответе предварително в тигана или не ?
Този етап има конкретно име. Това се нарича "маркировка за готвене". Това включва покафеняване на патешките гърди първо от мастната му страна. Мазнината постепенно ще се стопи и ще придобие приятен златист оттенък. След това можете да обърнете патешката гърда надолу, за да я хванете на свой ред. Внимавайте обаче да не оставяте месото си за повече от няколко минути от тази страна, което ще се сготви много по-бързо. The предварително приготвяне на патешките гърди не е задължително, но има предимството да намалява мазнините, докато заобикаля патицата с вкусна кора.
При каква температура да готвите патешки гърди ?
След като извърши всички стъпки за подготовка, готвене на патешки гърди във фурната най-накрая пристига. За целта се обърнете към рецептата, която сте избрали да следвате. Обърнете внимание обаче, че като правило средно патешки гърди се готвят във фурната за 12 минути при 180 ° C, след като се запекат за няколко минути в тиган на силен огън. Тази основа, разбира се, трябва да бъде съобразена с теглото на месото и готвенето, което искате да получите.