Как да готвя ориз басмати успешно
В тази статия ще ви водим стъпка по стъпка в подготовката на нашите три вида първокласен ориз басмати: бял, полу пълен и пълен. Ако обикновеният ориз се готви най-често в креолски, т.е. просто във вряща вода, оризът Басмати, който е изключителен ориз, изисква по-сложен метод на готвене, за да изрази всичките си вкусове и уникалната си текстура.
Тук ви даваме всички наши съвети за успешно приготвяне на ориза всеки път.
Количества за планиране
Необходими са около 50 грама ориз басмати на човек, ако се използва като придружител и 70 грама на човек, ако се консумира самостоятелно.
Една чаша съдържа приблизително 150 g ориз, т.е.дозата за 3 души.
Приготвяне на бял ориз басмати
Ето 2 начина за приготвяне на бял ориз басмати:
- обикновена яхния
- пилаф стил, с мазнина, за по-"гурме" резултат
Просто задушено
Изплакнете добре ориза си, докато водата изтече. Тази стъпка прави възможно премахването на нишестето, което покрива зърната;
Изтичане;
Поставете ориза в тенджера с дебела основа и добавете 1,5 пъти неговия обем гореща вода (например, за чаша сух ориз, добавете чаша и половина вода);
Сол за ваше удобство;
Кипнете водата;
Намалете котлона до минимум (пламъкът наистина трябва да е много малък), след това покрийте плътно тигана с капак, върху който ще поставите тежест;
Оставете да се готви за 13/14 минути;
Изключете котлона и оставете да престои поне 10 минути преди да опитате.
Приготвен в обикновена яхния, оризът басмати е перфектен съпровод на ястия в сос или дхал коралова леща например.
Стил пилаф
Не е необходимо да изплаквате ориза за този метод на готвене.
Загрейте малко олио в тенджера с тежко дъно (1 до 2 супени лъжици на чаша ориз). За предпочитане използвайте неутрално олио за готвене, за да не прикриете аромата на ориза.
Кафяв ориз в него за няколко минути, докато зърната придобият светъл цвят.
Бавно добавете гореща вода в размер на 1,5 обема вода за 1 обем ориз (например за 1 чаша сух ориз, добавете 1 и половина чаша вода).
Солете за ваше удобство
Кипнете водата
Намалете котлона до минимум (пламъкът наистина трябва да е много малък), след това покрийте плътно тигана с капак, върху който ще поставите тежест.