Как да готвя октопод

Храна и хранене Риба

след това

Октопод (c) GregMontani CC0 Pixabay

Разказах ви за моя опит с готвене октопод с моите 2 рецепти: галисийски октопод и октопод скордалия. Затова исках да напиша обобщение на всичко, което научих за тази грешка.

Покупка, първо трябва да изберете по-големия октопод: Колкото по-тежки са те, толкова по-добри са. Накарайте търговеца на риба да го приготви, като го попитате добре, с усмивка: Той трябва да го одра, да го обърне и да изпразни торбата на червата, както и да премахне очите и клюна. Изобщо не искам да се придържам 🙂

Как да омекотявате октопода ?

- Омекотете ?
- Да, трябва да счупите влакната си. И за това има 2 метода:

  • Или го победихме: за да направите това, някои използват точилка, други го хвърлят в ъгъла на масата (малко брутално не?).
  • Или го замразяваме: Излишно е да казвам, че това е опцията, която избрах. Поставете октопода в найлонов плик и го оставете във фризера за 48 часа. Преди готвене го размразете за една нощ при стайна температура.