Как да готвя най-добрите марината за барбекю
Тези най-добри маринати за всеки вкус ще зарадват вас и вашите гости.!
Барбекю Е много древно ястие с интересна история. В далечното минало воините са вземали парчета месо със себе си на дълги преходи. За да не се разваля месото, те го хвърляха в кожена торба с вино и по време на спирането го пържеха на щикове или копия (между другото, широко разпространената версия за появата на името на ястието „шашлик“ казва, че образуван е от тюркското „шиш” - щик).
Може би от това време започва традицията на мариноване на месото. Някои любители на пърженото месо обаче твърдят, че истинското барбекю не се маринова, а само се поръсва с различни подправки след пържене. Всъщност можете да се справите и без марината, но само ако месото е много прясно и изпитано (домашно).
Марината - смес от киселина (оцет, натурални сокове, вино), растително масло, сол и подправки, в които суровото месо, птици, риба се накисват (мариноват) преди готвене, за да им придадат мека текстура и аромат. Ако харесвате китайска храна, опитайте да мариновате месото в смес от соев сос, сухо вино, чесън, джинджифил, черен пипер и мед.