Как да готвя млечни гъби
- Гъби
- Сол
- Зърна черен пипер
- дафинов лист
- Хрян, касис и череша листа
Дълго време гъбите се използват при приготвянето на традиционна руска кухня, докато има голям брой рецепти за мариноване и мариноване на гъби, които ще помогнат на всяка домакиня да запази гъбите за цялата зима. Гъбите могат да бъдат осолени както пресни, така и предварително сварени. Но първо, преди да посолите или мариновате млечни гъби, те във всеки случай трябва да заврят.
Първо, млечните гъби трябва да бъдат сортирани, изядени от червеи и вече стари гъби трябва да бъдат изхвърлени, почистени от отломки, пръст и сено и след това изплакнати старателно. По-лесно е да почистите гъбите от отломки, когато са сухи, а прилепналите листа или трева могат лесно да бъдат почистени с мека четка. Поради горчивия вкус млечните гъби трябва да се накисват за няколко дни в студена вода, която трябва да се сменя непрекъснато, веднъж на ден или дори по-често.
За да ускорите естествената горчивина от гъбите, можете да добавите малко количество сол и малко лимонена киселина към водата за накисване на гъбите. Как да готвя млечни гъби? Както всички други гъби - в подсолена вода, към която трябва да добавите подправки и билки. Ако в бъдеще гъбите се поддават на ецване, тогава определено трябва да добавите необходимото количество оцет във водата.