Как да готвя месо
Дори каймата с кайма съдържа 10% мазнини. Най-добре е да купувате постно месо, което можете да смилате с помощта на кухненски робот. По този начин ще знаете какво получавате и няма да се изненадате да намерите кожи или повече мазнини в закупената кайма.
Не пускайте подправки на пазара
Избягвайте да подлагате подправки, продавани в магазините, тъй като те съдържат натриев моноглутамат и излишна сол. Опитайте нещо вкусно и здравословно: плодове папая. Те съдържат ензим, наречен папин, който помага за разграждането на протеините. Натрошете папаята и я поръсете върху месото. След това извадете папаята и поставете месото във фурната, покрито с фолио. Можете да използвате и естествени подправки като: мащерка и мащерка, риган, босилек, черен пипер и др.
Не яжте прекалено много месо
Направете услуга на артериите си и оставете излишното месо настрана. За ежедневни ястия търсете начини за приготвяне на месо със зеленчуци, ориз или нещо друго, за да намалите консумацията му. Можете също така да направите месни шишчета с гъби, зеленчуци, всички наредени на шиш и след това да ги поставите на скара.
Ако искате да се храните здравословно, независимо от цвета на консумираното месо, следвайте тези съвети:
- изберете месо без антибиотици и хормони
- изберете постно месо, мускули, филета, с възможно най-малко мазнини
- Избягвайте препечено или приготвено на скара месо
- Избягвайте преработените меса с добавена сол или нитрати
- изберете кайма с ниско съдържание на мазнини - най-доброто е пилешко или пуешко. Или ако наистина искате да имате вкус на говеждо, смесете 50% от едното и 50% от другото
Опитайте нещо друго
Опитайте се да изсушите месото
Сушеното месо е деликатес. Не можете да намерите много в магазините, защото те не се интересуват много от продажбата на този. Отнема много време да изсъхне и ще се озове в магазините. Това не носи незабавна печалба.
Изсушете го сами. За това ви е необходим затворен съд, но с няколко отвора в горната част, за вентилация. Не трябва да има дупки в основата, които да предизвикат приток на кръв в хладилника. Оставете го в този контейнер за около седмица, но не надвишавайте срока на годност. Тя ще бъде по-тъмна на цвят, придобивайки кожен вид. След това го консумирайте. Структурата и ароматът са извън всякакви очаквания от вас.
Сушената телешка пастърма е друг деликатес, който си заслужава да опитате. Ще ви бъде доста трудно, но когато го намерите, купете го. Няма да съжаляваш.
Сложете месото във фризера
Ако искате да нарежете месото и да го порционирате, е по-лесно да направите това, ако го оставите във фризера за известно време. Оставете го във фризера за около 30 минути и след това започнете да го сервирате. Ще видите колко лесно ще ви бъде.