Как да готвя mamamyga в абхазска рецепта стъпка по стъпка
- Царевично брашно
- Сулугуни
- Масло
- Пшенично брашно
Кавказката кухня е богата и разнообразна. Тя хармонично съчетава кулинарните традиции на всички народи, населяващи Кавказ. Абхазката кухня заема специално място в нея. Топлият климат и плодородните земи повлияха на храненето на абхазците. В диетата им преобладават растителните и млечните храни. Те ядат по-малко месо от жителите на планинските райони на Кавказ. Тъй като основната зърнена култура в Абхазия, в продължение на много векове, беше царевицата, тя беше в основата на храната на абхазците. Всяка жена от Абхазия знае как да готви мама.
В продължение на много векове mamalyga замества хляба за абхазците. Това просто селско ястие е лесно за приготвяне, питателно и здравословно. Mamalyga е каша от царевично брашно. Царевицата е висококалорична култура, но тя лесно се усвоява от човешкото тяло. Съдържа витамини от група В, витамини С, РР, флуорид, йод, молибден, калий, както и здравословни мазнини, моно- и дизахариди, нишесте и фибри. Следователно мамината, подобно на ястие с царевица, е много ценен продукт и когато организирате диетата си, просто трябва да знаете как да готвите мами.
За да готвите имун, вземете царевично брашно или зърнени храни. Препоръчително е да приемате фино царевично брашно, защото процесът на готвене ще отнеме повече време от зърнените култури. Mamalyga се готви в чугун. Изсипете царевично брашно във вряща вода при непрекъснато бъркане. Водата може да бъде осолена, но в класическата версия абхазската мамалига не е осолена, тъй като се яде със сирене сулугуни, което е само по себе си солено. Трябва да вземете предвид някои от нюансите как правилно да готвите мамино.