Как да готвя квас у дома
Семейният дом може не само да утоли жаждата, но и да насърчи тялото ви да подобри храносмилането. А в древността се е казвало, че тези, които пият квас, нямат жажда за алкохол. И тогава е вярно, ако има напитки в алкохолни напитки, когато имате половин кофа отлична тъкан, истински домашно.
Подготовката на квас у дома за кратко време, два дни, а следващите два - узрява. Готов квас може да се съхранява до 5 дни. След като напитката губи вкуса си и става кисела. И още съвети как да приготвите квас у дома. Всичко в квас къщата трябва да бъде естествено, тогава напитката ще ви зарадва и ще лекува едновременно.
Рецепти за приготвяне на квас къща
съставки:
1 кг ръжен хляб,
10 литра вода,
800 г захар,
20-30 г мая,
30 г стафиди.
Начин на приготвяне:
Нарежете ръжения хляб на филийки и подсушете във фурната, леко зачервен. Готовите бисквити се начупват на малки парченца, слагат се в голяма купа (по-добре в този случай да се вземе емайлът с вместимост 10 литра) и вряща вода в Персийския залив, оставете за 3-4 часа. След това натиснете, добавете захар и обогатена мая. Покрийте тигана и оставете за 12 часа. След това изсипете боята върху кутии или бутилки, поставете на всеки 2-3 стафиди и изцедете добре. През първия ден дръжте кутията на топло място, след това я преместете на хладно. След 4 дни ще получите отличен квасов хляб!
Известният квас "Петровски"
съставки:
800 г ръжена галета,
4 литра вода,
20 г мая,
100 грама настърган хрян,
100 г мед,
50 г просо,
50 г стафиди.
Начин на приготвяне:
Накиснете бисквитите във вряща вода за 3-4 часа, след това прецедете, сложете маята и оставете за 5-6 часа да ферментира, покрити с марля. Когато му дойде времето, поставете съда на огън и загрейте, добавете мед, настърган хрян, разбъркайте добре и разпределете върху буркана или бутилката, добавяйки по малко стафиди във всяко просо. Резервоари с квас zakuporte и се поставят на хладно място за 2 дни.
съставки:
1,2 кг ръжена кора,
12 литра гореща вода,
600 г мед,
30 г лимонена киселина,
10-20 г мая,
стафиди.
Начин на приготвяне:
Изсипете ръжените бисквити гореща вода, разбъркайте и оставете за 6-8 часа да настояват. Внимателно отстранете бистрата течност (мъст), добавете мед, лимонена киселина и разредена мая, разбъркайте добре и оставете за 20 часа. Готови за квас се изсипват в бутилки, поставете няколко височини във всяка. Инкубирайте бутилките с квас при стайна температура, докато мехурчетата след това извадете бутилките и транспортирайте на хладно място.
Хляб с хляб със сливи
Съставки (на 10 л вода):
1 кг бисквити,
1 стек. захар,
50 г мая,
150 г сливи.
Начин на приготвяне:
Изсипете в голяма емайлирана чаша с вместимост 10 литра бисквити, залейте с вряла вода, разбъркайте и добавете 100 г сливи. Покрийте тигана с капак и оставете за 5 часа. След това добавете останалата захар, маята и сливите, разбъркайте отново и оставете за 12 часа. След това разстелете марлята и я дръжте на хладно за още 2 дни.
съставки:
5 литра вода,
600 г мед,
20-25 g лимонена киселина,
2-3 супени лъжици, разредени в маята за печене с вода,
50 г стафиди,
подправки: хмел, канела, джинджифил, кардамон, карамфил - само малко.
Начин на приготвяне:
Налейте вода и накиснете марлена торбичка с подправки в нея, числото, което определите за вашия вкус. Не забравяйте, че ароматът на подправките не трябва да заглушава аромата на меда. Варете водата с подправките за 5 минути на слаб огън, след това извадете торбата и охладете водата до 40 ° С. В охладената вода добавете мед, разбъркайте лимонената киселина и охладете до 25 ° С. Добавете 2 -3 супени лъжици течност към течност. разредени във мая с вода мая и стафиди. На следващия ден, когато се появят първите признаци на ферментация, мъстта се изсипва в бутилки от 1 литър, като първо има 2-3 стафиди в тях. Бутилките се запушват и се оставят при температура 12-15 ° C, за да се забави бавно процеса на ферментация и да се получи карбоновата киселина, образувана, разтворена, наситена квас. След 3-5 дни квасът ще бъде готов.
съставки:
6 литра вода,
400 г меласа или захарен сироп,
3 натрошен корен от джинджифил,
1 резен лимон,
4 г мая.
Начин на приготвяне:
Добавете вода, захарен сироп или меласа, джинджифил, лимон и сварете всичките 5 пъти, след това охладете до температура 45-50 ° C и добавете мая. Инкубирайте сместа, за да се нагрее, докато не повдигате лимонови резенчета, отстранете ги шушулка и плътно бутилирана течност ukuporte и оставете за 5 дни на стайна температура, след това прехвърлете бутилките на хладно място квас.
съставки:
10 л сок от бреза,
300 г ечемичени зърна или 400 г ръжена галета.
Начин на приготвяне:
Филтрирайте брезовия сок, изсипете в контейнер и поставете на хладно място. След 2-3 дни, когато сокът е леко подкиселен, добавете към него пържен ечемик върху лист за печене или ръжени бисквити. След това оставете още един ден и стъблото. Брезовият лист е готов за употреба.
съставки:
4 стека. cirez какво,
4 супени лъжици захар,
20 г мая,
2 супени лъжици лимонов сок,
5 г изгорена захар.
Начин на приготвяне:
Натиснете суроватката чрез печене, загрейте до кипене и оставете при тази температура за 30-40 минути. След това сместа се охлажда до 25-30 ° C и се прецежда отново. Във филтрираната суроватка добавете захар и мая, разбъркайте всичко добре и оставете за 15-20 часа на стайна температура за ферментация. За да не вкусите вкуса на суроватката в квас и освен това да придадете цвят, добавете лимонов сок и малко изгорена захар. Готовият квас се изсипва в бутилки, запушва се и се охлажда до 6-8 градуса.
съставки:
1 кг шипки,
800-1000 г захар,
20-30 г мая,
1 филийка ръжен хляб,
10 литра вода.
Начин на приготвяне:
бедрата се измиват, семената се отстраняват и нарязват на ситно, смилат се и след това се пълнят със захар и вода. В тази гореща течност rastortye добавете захар и квас филия хляб. Поставете на топло място и при първите признаци zakisaniya прецедете през марля, изсипете в стъкло, добре zakuporte и поставете на топло място за 24 часа, след това прехвърлете на хладно място.
Съставка (напр. 10 л квас):
1,5 кг плодове,
1 кг захар,
10 литра преварена вода,
1 пакетче ванилова захар,
лимонена киселина - на вкус.
Начин на приготвяне:
Измийте черешовите плодове, разбъркайте, изсипете захар и разбъркайте. След това се изсипва в преварена вода с топла вода, добавя се ванилова захар, лимонена киселина на вкус, отново се разбърква и ферментира на топло място. Когато пяната се образува, напитката се пресова през марля, изсипва се в бутилки и се поставя на хладно място за по-нататъшна ферментация. След 2-3 дни квасът ще бъде готов.
съставки:
1 кг черни плодове,
2,5 литра студена вода,
1,5 стека. захар,
10 г мая,
стафиди.
Начин на приготвяне:
Измийте плодовете от касис, избършете със сито и изцедете сока. Във водата разтворете захарта, изсипете плодовия сок, добавете маята, разтворена в топла вода, и оставете за една нощ под затворения капак. На следващия ден изсипете цялата течност в бутилки, като във всяка сложете по 2-3 стафиди и ги оставете добре. Вкусният и здравословен квас ще бъде готов на следващия ден. На хладно място може да се съхранява 3-4 дни.
съставки:
1 кг малини,
10 литра вода,
800 г захар,
30 г мая,
щипка лимонена киселина.
Начин на приготвяне:
Разстелете малините, залейте с преварена вода и оставете за 12 часа. След това прецедете, добавете захар, мая и лимонена киселина. Разбъркайте добре, покрийте с марля и оставете за още 12 часа. Когато му дойде времето, изсипете ваната върху бутилките и я изпратете да се охлади. Ягодов квас може да се приготви по същата рецепта.
съставки:
5 стека. зърнастец,
4-4,5 литра студена преварена вода,
1,5-2 стека. захар,
1 супена лъжица мая,
стафиди.
Начин на приготвяне:
Нарежете дървения плодник с плодове от морски зърнастец, изсипете студена преварена вода, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути на слаб огън. След това щамът, изсипете захар, охладете до 25-30 ° C и добавете маята със захар. Разбъркайте добре и оставете да престои, непокрито с капак, 3-4 часа. След това се изсипва в бутилки, в които той поставя по-рано 4-5 стафиди, и се поставя на хладно, квасът ще бъде готов след 2 дни.
съставки:
1 кг кисели ябълки,
4 литра вода,
1 стек. захар,
1 супена лъжица мая,
1 супена лъжица пчелен мед,
1 чаена лъжичка петна от канела.
Начин на приготвяне:
Нарежете ябълките на тънки филийки, сгънете в емайлиран тиган и залейте залива с преварена вода с преварена вода. След това свалете от котлона, оставете бульона да престои 3-4 часа и натиснете. В щам супа добавете захар, мед, мая, канела и поставете на топло място за 2-3 дни. След това изсипете лодката, изсипете в бутилки и поставете на хладно място. След 3-4 дни квасът ще бъде готов.
Съставки (на 5 л напитка):
2 кг моркови,
500 г захар,
4 литра преварена гореща вода,
50 г мая,
1 филия черен хляб,
лимонена киселина, канела, карамфил - на вкус.
Начин на приготвяне:
Измийте, обелете и настържете морковите на ренде, залейте с преварена вода, добавете захар, канела, карамфил, вкус на лимонена киселина, дрожди rastortye захар, парче хляб, всичко разбъркайте добре и сложете топло място за през нощта. прецедете сутрешното кафе на зърна през тензух, бутилирайте и оставете на стайна температура. Kvass ще бъде готов на следващия ден.
съставки:
1 кг сладко цвекло,
4 литра топла вода.
Начин на приготвяне:
Настържете настърганото цвекло, залейте с гореща вода и оставете на стайна температура за 3 дни. След това прецедете кваса и го оставете да престои още 10 часа. След това се изсипва в бутилки с винтове и се поставя на топло място.
Можете да използвате готово кафе за приготвяне на супа от цвекло, както и напитка, като добавите сол, подправки и захар на вкус.
Сега, знаейки, как да готвя квас у дома, и като се уверите, че е достатъчно лесно, вероятно ще се радвате да сготвите истинска бира у дома и да затворите сорта.