Правила за съхранение на морски дарове
Кант Шелке от Американския институт по хранителни технологии твърди, че слабата миризма на морето се чувства добре с пресни морски дарове, но не трябва да мирише на риба. Това се отнася както за самата риба, така и за други храни като скариди, омари, раци и миди. Прясната риба трябва да има ясни, не замъглени очи, а месото под люспите е яркочервено - не затъмнено или вискозно.
Най-добре е да купувате пресни морски дарове в деня, в който възнамерявате да ги ядете. Ако това не е възможно, тогава такива храни трябва да се съхраняват правилно в хладилника или фризера, докато не се сготвят.
Ето няколко съвета за съхранение от Dr.Shelke: