Как да готвя гъши дроб във фурната в бейни мари ле блог дю фоа гра
В терина, във фурната, в кърпа за чай ... има десетки методи за приготвяне на Foie Gras. Ето няколко съвета и рецепти за приготвяне на Foie Gras във фурната в бейни-мари.
Изберете цял суров Foie Gras. След като оставите Foie Gras при стайна температура, определете го. Отделете двата лоба. Изчистете вената от първия лоб, като разпръснете плътта с плоския нож. Направете същото с другия лоб. Ако Foie Gras е покрит с полупрозрачен филм, отстранете го с върха на ножа. Подправете Foie Gras със сол и черен пипер. Залейте го леко със Сотерн, например. След това го поставете в купа, като го опаковате между всеки слой, за да изхвърлите въздуха.
Време за готвене 