Как да готвя цветя от тиквички
Често в менюто в Италия и много популярни в страната Ница, цветята на тиквичките все още са рядкост в нашите чинии. Ами ако се впуснете в подготовката им за промяна ?
Много красиви със своя оранжево-жълт цвят, цветята на тиквичките не просто украсяват чиниите. Те са изядени и дори погълнати, толкова са вкусни! Ето няколко съвета за пируване веднага щом се появят.
Избор и приготвяне на цветя от тиквички
Ако отглеждате собствени тиквички, вероятно би трябвало да се насладите да наблюдавате как тези зеленчуци растат и да откриете, сгушено в големите листа, деликатното тиквички цветя.
Знаете ли, че цветята на тиквичките могат да бъдат както мъжки, така и женски ?
Мъжките цветя са просто цветя и това не е лошо.
Що се отнася до жените, те са тези, които дайте плод, и следователно тиквичките, които всички познаваме много добре.
И двата вида цветя могат да бъдат дегустирани. Често се среща в италианската кухня под формата на тиквички за цветя от тиквички или дори пълнени.
Предпочитайте цветя пред добре поддържан цвят. Те трябва да са гладки и преди всичко много суха. Ако започнат да се мокрят, те изсъхват.
Венчелистчетата са много крехки, така че цветята на тиквичките могат да се държат само 48 часа в чекмеджето за зеленчуци. Затова да бъде вкусен бързо !
Как и кога да берете цветя от тиквички ?
Внимавайте обаче да запазите реколтата си от зеленчуци! Ако искате да ядете тиквички това лято, не събирайте всички цветя от един и същи пол. За да се насладите на повече зеленчуци, основно вземете мъжките цветя, като не забравяте да оставите няколко за опрашване на женските цветя, които ще дадат живот на тиквичките.
Освен това, говорейки за опрашване, по-добре е да берете цветята в късния следобед или вечер, за да ги оставите възможно най-много на разположение на опрашителите от всякакъв вид.