Как да готвя царствените тиквички
Тиквичките принадлежат към семейството на тиквичките. По-дълъг и по-малък от тиквата, той се бере много млад, много преди да узрее. Тиквичките могат да се готвят, нарязват и комбинират безкрайно. Ето основните неща, няколко съвета и някои вкусни рецепти. Спагети, гретени, пайове и дори шоколадови торти ... Ще ви обясним как да включите тиквички в тези препарати. !
тиквичка_исток.jpg
Сортове тиквички
Тиквички, зеленчук на слънцето, вече може да се намери на рафтовете през всички сезони и региони (обаче юни е най-добрият месец за вкус). Защото французите го твърдят целогодишно. Харесват простотата на готвене и гъвкавостта. Кръгът на Ница с кръгли плодове, Вирджиния бяло, диамантът, таормино, златната четка със златисто жълти плодове, кралицата на черните са нашите любими сортове. Но има толкова много други! Предпочитайте млад зеленчук, малък по размер, но тежък, с добре прикрепен дръжка, гладка, стегната кожа без ивици.
Запазване
Яжте си тиквичките бързо ! С течение на времето те омекват и отслабват. В най-лошия случай те ще държат три дни в хрупкавия хладилник. Тиквичките могат да бъдат замразени, нарязани на филийки, след бланширане за две минути във вряща вода.
Как да готвя тиквички ?
Рецепти без печене
r-avn_menu-тиквичка-салати_регал.jpg
Тиквичките могат да се консумират сурови. Изберете най-младите, малки и слаби. Те ще бъдат най-вкусните: съдържат по-малко семена и вода, а текстурата им е по-приятна. Те са и по-смилаеми, защото съдържат по-малко нишесте. Вашият пазарджик може да предложи разнообразие, което да има повече характер от стандартната тиквичка. Жителите на района на Ница например могат да пируват лешникови нотки от тромпет (или цигулка) тиквичка.
Нарязан на пръчици, той ще бъде здравословен заместител на хлебните пръчки, за да подчертае най-ароматните намазки. Много тънко нарязан, ще бъде карпачо вегетариански, за да поръсите с подправки (захаросани на кубчета лимон или черни маслини, натрошени лешници.), за да се променят вкусовете и текстурите на всяка хапка. Без да забравяме салатите! Тиквичките могат да се комбинират със съставки, пресни като него, или напротив да донесат лекота на по-богатите елементи, дори малко по-мазни.