Как да готвя без яйца вкусен център за алергии
Яйчната алергия е една от най-често срещаните хранителни алергии. Обикновено се развива в детска възраст, но може да има и случаи, когато се появява в зряла възраст. Единственият начин да се лекува е диета без яйца, която можете да приложите Дора Варга, диетологът от Центъра за алергии в Буда дава полезни съвети.
Проблем не могат да бъдат само яйцата
Ако тялото разпознае един от белтъците в яйцето като алерген и накара имунната система да се защити, вероятно е алергия към яйца. В случай на чувствителност към яйца, нито яйчен белтък, нито яйчен жълтък, нито яйцата на други птици трябва да се консумират поради силната кръстосана реакция. Също така трябва да се избягва контакт с пера на птици. Възможно е да има кръстосана реакция към пилешко месо, но имунният отговор на пилешкото месо е нисък, така че консумацията му трябва да се избягва само в случай на много положителна реакция, както е указано от Вашия лекар.
Винаги четете съставките!
НА яйчна алергия израстване, лечение на пълноценна диета без яйца. Всички ястия, тестени изделия и сладкиши трябва да бъдат приготвени с пропускането на тези съставки. Съставките на готовите за купуване продукти също трябва да бъдат внимателно проучени, за да се види дали съдържат дори следи от яйца или яйчен прах. Добре е да знаете, че алергенният ефект на яйцата не намалява по време на готвене и пържене.
Съвети за избягване на яденето на яйца:
- Тестото от твърдо брашно е без яйца.
- Можете да направите ленени тестени изделия без яйца, ще бъдат също толкова вкусни.
- Направете теста, направени без яйца, с малко царевично брашно, за да придадете приятен жълтеникав цвят.
- Яйцата от кокошки също не могат да бъдат заменени с яйца на други птици, тъй като те също могат да причинят алергии поради сходната си протеинова структура.
- Използвайте мляко вместо яйца за паниране.