Как да готвите домашна риба на пара
Искате да приготвите на пара любимата си риба, но не знаете как да го направите? Е, много по-лесно е, отколкото изглежда! Тези съвети и рецепти ще ви покажат как да сервирате перфектно задушени риби.
Приготвяне на пара: бързо, добро и здравословно
- Паренето се извършва с помощта на гореща водна пара, която готви рибата. Тази техника е по-бърза от готвенето с вода, тъй като парата е по-гореща от врящата вода.
- Тъй като готвенето е бързо, естественият вкус и форма на рибата се запазват по-добре. Поставете рибата си върху легло с ароматни билки и зеленчуци за още по-голям вкус.
- При пара не е необходимо да добавяте мазнини.
Винаги успешна риба на пара
Има редица начини, по които можете да приготвите рибата си на пара. Времето за готвене варира в зависимост от използвания посуда и размера и дебелината на рибата, но принципът остава същият. Получете най-добрия резултат чрез тези 5 въпроса:
Кой вид риби да изберете ?
Брил, лъч, калкан, камбала, сайда, пикша, поляк, линг, мерлуза, сьомга (или дъга) свиня, сьомга и треска се поддават на перфектно пара. Попитайте своя търговец на риба кой вид е най-добрият в момента или разгледайте нашия сезонен календар. Независимо дали се впускате в рецепта за филе от треска или сом, никога не приготвяйте рибата си на пара твърде дълго, тъй като това може да изсъхне и да има жилава плът.
Риба и зеленчуци на пара: за какво да внимавате ?
Ако готвите риба и зеленчуци заедно, всички съставки трябва да се готвят едновременно. Зеленчуците се готвят по-дълго от рибите, така че е най-добре да ги приготвите на пара първо в парна фурна при 100 ° C. Същата система, ако използвате бамбукова кошница.
Как да готвя риба в тиган с кошница ?
Оставете малко течност (вода, бульон и/или вино) да заври в затворена тенджера или пара.
- Подправете рибата и я поставете в бамбуков параход.
- Поставете бамбуковата кошница върху парахода, затворете плътно тигана и оставете рибата да се запари. Оставете около 5 минути за всеки 2 см дебелина на рибата.