Как да филирам сьомга? s Германско море

Ако искате да се насладите на сьомга наистина прясна, трябва да я филирате сами, защото това е по-лесно, отколкото си мислите. Нашият готвач Инголф Ернст ви показва как да се справите правилно със сьомгата и как да нарежете перфектните филета.

Риба и морски дарове -дясно
Рецепта стрелка надясно
Съвети от професионалисти стрелка вдясно
- Фишароу-дясно
  - Проверка на свежестта
  - размразяване
  - съхранение
  - Филетиране стрелка вдясно
    - Как да филирам сьомга?
    - Как да филирам морска платика?
    - Как да филирам писия?
    - Как да филирам подметка?
    - Как да филирам камбала?
    - Как да филирам лаврак?
  - дърворезба
  - Мащабиране
  - Печена стрелка надясно
  - Хляб
  - Garenarrow-дясно
  - Су-Видероу-вдясно
  - Мариноване със стрелка надясно
  - Fillarrow-дясно
  - Рибни подправки
  - Räuchernarrow-дясно
  - рибен запас
- Ракообразни стрелка надясно
- Clamsarrow-дясно
- Специалност стрелка надясно
- Sushiarrow-дясно
- Barbecue & Campfirearrow-дясно
Производство стрелка надясно
Устойчивост стрелка вдясно

подготовка

За филиране ви трябват остър нож, кантар или желязо за маса, малки щипки и лъжица.

Мащабиране

Ако искате да изпържите сьомгата с кожата, първо трябва да я мащабирате. За да направите това, отидете с желязо за кантар или задната част на нож за маса срещу скалата от опашката до главата над кожата. Съвет: Накип в мивката, за да поддържате кухнята чиста.

Разрез

Използвайте остър нож, за да изрежете диагонално към главата точно зад хрилете и тазовата перка, докато почувствате леко съпротивление от централната кост.

Пуснете филето

Сега завъртете ножа и изрежете с дълги, равномерни движения върху костта до края на опашката.

Пуснете филето

След това обърнете сьомгата и по същия начин изрежете и другото филе.

На централната кост все още има ценно месо. Това може лесно да се остърже с лъжица и да се използва за рибни кнедли или тартар.

Подрежете филето

Почувствайте коремните кости на ребрената дъга и ги изрежете заедно с мазнината с дълъг разрез до корема. Ако е необходимо, подрежете филето върху корема и гръбната перка.

Обезкостете филето

След това отстранете останалите кости. За целта прекарайте задната част на ножа от главата до опашката по филето, за да изправите костите. След това издърпайте костите с малки клещи по посока на растежа. Между другото: колкото по-свежа е рибата, толкова по-стегнати са костите.

Отстранете кожата

Предпочитате ли вашата сьомга без кожа? След това поставете филето отстрани на кожата, задръжте го за опашката и го нарежете до кожата. След това прекарайте плоското острие по кожата, докато филето може да се разхлаби. Готово!

Наслади се

Вашето филе от филе от сьомга е готово и вече може да бъде приготвено.

Рецепти + ваучер за 10 € с нашия бюлетин

В бъдеще бих искал да получавам по имейл информация за нови продукти, промоции и вкусни рецепти от Deutsche See GmbH. Това съгласие може да бъде оттеглено в края на всеки имейл. Отбелязах информацията за защита на данните. Информация за ваучера: Изплаща се веднъж на човек. Не може да се комбинира с други ваучери или промоции. Не се брои ретроспективно.

Изпратихме ви имейл за потвърждение. Щракнете върху включената връзка, за да потвърдите регистрацията си.

ръчно

Стъпка по стъпка

Купете сьомга сега!

сьомга

Ценителите на лъскавата сребърна сьомга оценяват нейното твърдо, апетитно оранжево-червено месо и неговата неусложнена и разнообразна подготовка.

Купете сьомга онлайн

Нашият шофьор носи перфектно охладена сьомга директно до вашата врата.

Препоръчваме

Още рецепти и съвети

Как да мащабирам риба?

Независимо дали става въпрос за скалпиране или задната част на ножа, мащабирането на рибата е много лесно. С правилния трик везните слизат за нула време.

Направете сами гравалакс

Най-добрата сьомга, кафява захар, лимон, копър и добър изстрел джин се използват за направата на перфектно маринования гравилакс сам по себе си.

Сьомга на скара

Вземете: сьомга, краставица, шалот и скара. Рецептата от двузвездния готвач Боби Бройер кара сърцата на ценителите да бият по-бързо.

Сьомга на скара на кедрово дърво

Това прави водата в устата ви: перфектната скара на риба, сочна върху „канадско кедрово дърво“ със страхотен опушен аромат. Как върви Така се прави!

Пълнено филе от фиордна пъстърва

Кайсиевият пълнеж придава на фиордната пъстърва чудесно сладък аромат. Широк боб и хрупкав бекон са приятно сърдечно допълнение.

Рецепти със сьомга

Сьомгата винаги работи - от фурната, от скарата, фламбирана или сурова като суши ... Просто опитайте нашите най-добри рецепти за сьомга.

социален facebook
социална инстаграма
social-pinterest
социален-youtube
мисия-риба

социален facebook
социална инстаграма
social-pinterest
социален-youtube
мисия-риба

След въвеждане на задължителните полета ще получите имейл на посочения имейл адрес. Това включва връзка за потвърждение. С кликването върху тази връзка потвърждавате, че се съгласявате да получавате бюлетини. Ако сте се регистрирали правилно, ще получите имейл с кода на ваучера от 10 евро, който можете да осребрите в нашия онлайн магазин. Допълнителна информация можете да намерите в нашите често задавани въпроси.

Изплаща се веднъж на клиент | Ваучерът не може да се комбинира | Не може да се използва за уроци по готвене | Без плащане в брой | Валиден 14 дни от получаването | Транспортните разходи се изчисляват според стойността на пазарската количка минус стойността на ваучера | Последващо кредитиране на ваучера към вече направена поръчка не е възможно