Как да държим доматите в буркан за зимата
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Кълъраш
Една проста рецепта, с малко съставки и която е много търсена в кухнята през зимата. Доматите, държани в буркани, са истински чудеса, ако искаме да готвим здравословно и да се чувстваме, а когато е виелица, вкусът на зеленчуците в градината.
„Те са полезни за всичко: супи, бульони, сосове, с месо или риба на фурна, в саламура, но също и в салати. Освен това ще ви трябват малко лук и струйка зехтин, а също така ще се насладите на вкуса на румънските домати през зимата. Не мога да си представя да отида през зимата, без да имам готов този арсенал от витамини! “, Казва Гела Думитраче, домакиня от комуна Унирея, запалена по кулинарното изкуство. Приготвените от нея екстри, учителската професия, могат да бъдат открити в кулинарния блог cufarulcubucurii.wordpress.com.
съставки:
"Подходящи домати по размер, клончета от лиственица и магданоз, едра сол - коригирайте количествата според броя на бурканите, които искате да напълните.
Ако доматите са, както казах, по-малки, от един килограм ще излязат два големи буркана (800 мл.). Все още се нуждаете от буркани и капаци “, обяснява домакинята.
Начин на приготвяне:
Първо измийте, подсушете и стерилизирайте във фурната (около половин час) бурканите, които трябва да се напълнят. Поставете голяма тенджера вряла вода на огъня. Докато водата кипи, измийте доматите, след което отрежете дръжките им.
Когато водата заври, добавете "обезглавените" домати и ги оставете да врят в продължение на три минути, след което водата отново започва да кипи.
След това се отстраняват с цедка с големи отвори и се оставят да се охладят в голяма купа, за предпочитане, защото повърхността на изпаряване е по-голяма.
Донесете бурканите на масата, поставете във всяка стрък лиственица или магданоз и след това напълнете бурканите с домати. Върху доматите отново добавете зелени клончета и добавете супена лъжица едра сол към всеки голям буркан.
Завийте добре капака и бурканите ще бъдат стерилизирани в бейри-мари за половин час, от момента, в който водата в стерилизационния съд започне да кипи. Оставете да изстинат в купата, в която са стерилизирани, до следващия ден или ги извадете горещи от ваната и ги поставете с капак надолу, покривайки ги с дебели одеяла до следващия ден. Добър апетит!