Как да добавите плодове към бирата - 6 октомври 2016 г. - Пивоварни статии
И така, искате да направите плодова бира. Избрали сте подходящ основен стил бира, за да се сдвоите с плодове и сега е моментът да берете плодовете и да планирате атаката си.
Намиране на плодове
Намирането на плодове за вашата бира е толкова лесно, колкото да отидете до хранителния магазин и да го сложите в количка, нали? В известна степен да, но бирата се оказва страхотна само когато се използват правилните съставки, така че е много важно да се опитате да намерите продукти с най-високо качество.
При идеални условия плодовете трябва да се отглеждат във вашия двор. По този начин можете да позволите на плодовете да достигнат оптималната си зрялост и знаете точно при какви условия са отгледани плодовете. Но, уви, плодните дървета не узряват в деня, в който се събудите и решите да започнете да готвите. Шопинг пътешествие.
Преди да се отправите към магазина, разгледайте местните фермери и градинари или посетете близкия фермерски пазар. Тези източници произвеждат „традиционни“ продукти, които обикновено се отглеждат с минимум химикали и пестициди и разчитат на качеството на своите продукти, а не на бързото масово производство. Може да струват малко повече, отколкото в магазина, но качеството си заслужава разходите, за да получите страхотен плодов вкус във вашата бира.
И ако всичко друго се провали, тогава се насочете към хранителния магазин! Все още може да се приготвят страхотни плодови бири от хранителни магазини, но с малко допълнителен избор. Първо, ровете повече в тавите за плодове, за да намерите най-узрелите екземпляри. Насипните производители на плодове често събират по-рано от оптималната зрялост, за да удължат доставката и срока на годност. Плодовете с по-малко аромат са компромисът. Хранителните магазини също често отглеждат и обработват плодовете с химикали, така че не забравяйте да измиете добре плодовете, преди да ги добавите към бирата си (въпреки че това трябва да се направи с всеки закупен продукт).
Ако няма пресни плодове, тогава замразените плодове и картофеното пюре са добър вариант. Замразените плодове и пюрета също могат да бъдат с отлично качество, но на по-достъпна цена, особено ако вашата рецепта изисква повече. Освен това отнемат по-малко време за подготовка, преди да добавят към бирата. Погледнете внимателно съставките и избягвайте храни, които съдържат много консерванти.
Соковете са друга опция, която може да се използва с голям успех и като замразени плодове и пюрета, трябва да търсите плодови продукти без консерванти и натурални продукти. Някои хора използват плодови концентрати и екстракти, но след това влизате в сферата на плодовата бира с изкуствен аромат.
Количество плодове
Решили сте източника на плодовете, сега трябва да знаете колко плодове трябва да купите. Това не е маловажна ситуация и тъй като плодовите бири се създават от много различни базови стилове, трябва да се съсредоточите върху съотношението между силата на плодовете и качеството на бирата.
Например, един килограм малини може да е идеален за вашите двадесет литра силен стаут, но същото количество в сезонната пшенична бира може да надвие характера на малината. Също така, преценката дали плодовете са кисели ще изисква повече внимание при балансирането на плодовете с основната бира.