Как да берете правилно гъби - отрежете или откъснете

От колко време в света има „тих“ лов на гъби, толкова много време и различни мнения са изразени за това как правилно да берете гъби - да отрежете крака или да го извадите? Подходящ е всеки метод, чието използване ще сведе до минимум увреждането на мицела.

Тялото на гъбата е изградено от паяжини. Мицелът от една гъба може да се разпространи почти до хектар в кръг, старите "клони" постепенно отмират, новите растат веднага, ако има достатъчно условия за това: хранителна среда, влажност. За целия мицел отрязването или усукването на гъбичките не е много травмиращо събитие, счупването на стотици нишки бързо се стяга и дава ново потомство. По-добре е да белите гъби с нож или ръце далеч от мястото, където са били събрани, така че гниещите отпадъци да не заразяват отслабения след нараняване мицел и да не привличат насекоми към него.

Тръбните видове са по-лесни за усукване, усуканата част на крака, останала в земята, няма да му позволи да стигне до мицела на гниене, а частта от крака, която ще отиде за храна или за кисели краставички и маринати, може да бъде внимателно отрязана изключен. Гъбите и манатарките, аспенските гъби, гъбите са по-подходящи за "усукване".

---