Доматен сок за зимата - Рецепта без консерванти - Практични рецепти
Някои съставки, които имате в къщата са гарантирани, машина за мелене на домати и много, много добре узрели домати. Това са единствените неща, от които се нуждаете за доматен сок за зимата, според рецепта без консерванти.
съставки
1. Измийте добре доматите и почистете дръжките. Ако са големи, нарежете доматите на половина или на четвъртинки, след това ги прекарайте през машината за бульон (специална) или през месомелачката, но по-късно ще трябва да прецедите семената и да обелите доматите.
2. След като се получи доматеният сок, сварете го със сол на вкус и 1 супена лъжица захар на всеки 3 L доматен сок.
3. Също така на всеки 3 L доматен сок добавете дафинов лист и 2-3 босилека или по-малко, в зависимост от това колко силен искате ароматът да бъде.
4. Оставете сока да ври на слаб огън, докато намали обема си с около 15% от общия.
5. Междувременно измийте бутилките или бурканите и капаците им и ги поставете да се стерилизират: в много голям съд поставете половината вода и потопете бурканите и капаците, след като водата заври.
6. Поставете капака на тигана за ефективна парна баня и за правилна стерилизация и ги оставете да врят 10-15 минути.
7. Когато доматеният сок е готов, отстранете залива и листата на босилека и го изсипете в прясно стерилизирани буркани, поставени върху метална тава.
8. Веднага след като напълните бурканите, сложете капака и ги обърнете с главата надолу. Когато се охладят малко (за да можете да се справите с тях по-лесно, поставете ги в одеяло, докато изстинат напълно.
9. Вземете доматения сок, приготвен за зимата, в килера, студено, на сухо и тъмно място.