Как да бъдеш добър домакин, когато те поканят на вечеря

1 Разберете какви са особеностите на гостите по отношение на храната и напитките

Никога не трябва да се придържате към идеята, че „така или иначе не можете да угодите на всички“. Помислете, че капка внимание за всеки гост ще му върне десет пъти по-голяма благодарност. Ето няколко примера за това как можете да обърнете допълнително внимание:

• Възможно е някой да е на диета и следователно да не може да яде солено или определен вид храна и т.н. На такъв човек можете да приготвите същия вид храна, но по-проста (откажете се от тези съставки, които не консумирате).
  
• Може да има деца, които се нуждаят от малко повече внимание върху направените препарати. Ето две възможности: или родителите ви казват, че ще донесат мляко или бебешка храна, или малкото вече се храни с възрастните. В последния случай капка фантазия не би навредила за привлекателен и забавен вид на чинията му.
  
• Гост, който спазва много строга диета, все още може да бъде поднесен с обикновена салата, направена от зеленчуци и подправена, подправена със специален оцет или масло. По този начин той също ще има какво да яде и ще се чувства добре с останалите.

Друг аспект, също свързан с различията, е този на вкусовете. Ако знаете, че някой е голям любител на сладоледа, ако гост отиде за вашите понички и т.н., можете да направите много хубава изненада.

Друг начин, по който можете да предложите допълнително внимание, са онези съставки или препарати, които могат да се сервират както поотделно, така и директно в чинията. Например заквасена сметана, салата, настърган кашкавал/пармезан и др. Е по-добре да се поставят в отделни контейнери. По този начин, който иска да ги комбинира с храна, може да го направи, а който не иска, няма да бъде принуден да ги махне на ръба на чинията.

2 Изберете меню от съответните ястия

Имайте предвид, че менюто, което приготвяте, трябва да включва храни, които съвпадат помежду си. Избягвайте например комбинации от несъвместими видове месо, като хайвер мезета и свинска пържола. Съобразете виното с основното ястие и, ако искате, дори с предястието и десерта. Не е нужно да сте специалист, можете просто да комбинирате бяло вино с рибно ястие или торта с розово вино и т.н.

За да сте сигурни, че правите успешна комбинация, изберете менюта с национална тема: традиционно румънско меню, италианска храна, екзотична храна, меню с риба и морски дарове, меню на гладно, вегетарианско меню и др.

3 Отделете достатъчно време за пазаруване, готвене и приготвяне на вашата храна и дом

Ако решите да поканите някого на вечеря, трябва да приемете, че тази роля означава много работа. Не е лесно за никого да бъде домакин, ако говорим за изпълнение на тази роля по най-добрия възможен начин. Планирайте добре графика си за пазаруване, часовете, от които се нуждаете, за да приготвите храна и тези, за да подредите къщата и рецепцията.

4 Гответе хигиенично и организирано

Преди да започнете да работите в кухнята, уверете се, че сте си измили ръцете, сте хванали косата си (ако е необходимо) и че сте облечени правилно за това пространство. Не е задължително да имате престилка, но не е естествено да я намерите и в улични дрехи.

Никога не оставяйте десерта в края, започнете да го приготвяте първи или поне бъдете вторият поред. Така гостите няма да ви чакат в хола, докато вие бързате да сложите тортата във фурната.

И обратно, на противоположния полюс са препаратите, които трябва да бъдат направени непосредствено преди пристигането на гостите. В тази ситуация това са: предястия (например тези с ендивия, пастет и др., Брускети), полента и т.н., т.е. всички онези препарати, които потъмняват, окисляват, охлаждат, омекотяват или губят своите свойства или вид или по друг начин тоест онези препарати, които се сервират веднага след приготвянето.

5 Подредете масата внимателно

Не е нужно да сте като английски иконом, обсебен от милиметровите разлики между разстоянията между приборите за хранене. Но е хубаво все пак да подредите масата, като вземете предвид минимум подробности.

Всяко ястие изисква нова чиния. Ножът е вдясно от плочата, като острието е обърнато към плочата, а не от външната страна, а вилицата е поставена отляво. Всеки човек има поне две чаши. Салфетките никога не трябва да липсват. По отношение на добрите обноски те трябва да бъдат направени от памук, а не от хартия. Но зависи и от вас, интимната вечеря между приятели не бива да е груба, освен ако не искате да се отклоните от буквата на книгата.

Предястията се поставят на масата преди гостите да дойдат и вече има чинии за тях на масата. Дори десертът изисква собствена чиния. Погрешно е сладкишите от типа торта и други подобни ястия да се сервират само в чиния и всеки да взема филия върху салфетка.

6 Бъдете внимателни и полезни

Домакинът е този, който трябва да обслужва гостите, да вземе чиниите им, когато приключат с яденето, да напълни отново чашите си, да попита дали е необходимо нещо друго, да донесе онези неща, които може да са необходими по пътя.
Докато не говорим за шведска бюфет, а за покана за вечеря, вие сте този, който трябва да направи всички тези неща. Следователно в този случай не може да се приложи принципът „помогни си сам“ или „служи на себе си“.

7 Поддържайте атмосферата

Колкото и страхотна да е храната, поканата за вечеря е преди всичко причина за социализация и чак след това за ядене. Ролята на домакина включва и задължението да поддържа атмосферата. Тук имате възможност да използвате много възможности, според общите интереси на участниците, според силните ви страни и т.н. Капка заглушена музика и някои миризми, малки свещи могат да направят чудеса.

Който има художествени качества и е готов да направи малка демонстрация, трябва да има тази възможност. Кратките и забавни игри са друго решение.