Как цветът влияе на апетита Червени плочи, подходящи за отслабване - Програма - FAZ
Червените плочи са подходящи за помощ при отслабване, но никога не трябва да се дават на пациенти с недохранване. До това заключение стигнаха учени от Оксфордския университет в проучване, публикувано в сряда в списание Flavor. Изследователите проучват какво влияние може да окаже материалът, размерът и цветът на съдовете и приборите за хранене и проведоха експерименти с десетки участници.
„Храненето е преживяване, което привлича много сетива, включително вкуса, как храната се чувства в устата ни, аромата и очите“, пишат авторите. „Още преди да сложим храна в устата си, мозъкът ни е създал мнение, което влияе върху цялостното ни впечатление.“ Изследователите установяват, че храната има вкус на солен вкус, когато се нанесе на нож и след това се яде, а не с Ядеше се вилица, лъжица или клечка за зъби. Изглежда и „по-скъп“, когато се яде с лека пластмасова лъжица.
Горещ шоколад от портокалови чаши
Според проучването британските болници са на грешен път, когато сервират храна на червени подноси на пациенти с недохранване. Мярката всъщност има за цел да улесни сестрите да разберат кой се нуждае от помощ при хранене. Експериментите на учените обаче показват, че хората ядат по-малко червени ястия. Очевидно червеното е „най-лошият цвят за поднос“, когато хората всъщност трябва да ядат повече. От друга страна, червеното може да се използва, когато хората трябва да отслабнат.
Изследователите от известно време изследват как цветът на приборите за хранене и ястията влияе върху апетита ни. През януари учените установиха, че горещият шоколад има най-добър вкус в портокаловите чаши. На изпитваните се сервира едно и също какао в различно оцветени чаши, но тестваните отчитат разлики във вкуса.