Как бобът се бори с рака - Блог на KiloStop Nutrition Clinic
Последната статия ни показа влиянието, което консумацията на ръж може да има за намаляване на риска от рак на дебелото черво. В допълнение към поредицата статии за растителни храни, доказали своите противоракови ползи, днес избрах да ви представя подробна информация за ролята на едно от веществата, съдържащи се в зърната.
Прочетете статията, за да откриете резултатите от научните изследвания върху лектините в растителния състав.
Лектините имат способността да трансформират раковите клетки в нормални клетки
На пръв поглед терминът лектин може да ви се стори непознат, но вие ще разберете, че всъщност се отнася до вещество, което се обсъжда в наши дни. Лектините са клас протеини или гликопротеини, които също включват глутен. Те са обвинени за тяхната токсичност, защото могат да причинят хранително отравяне, но проучванията също са довели до неочаквани заключения за тях. Интересът към антитуморния ефект на растителните лектини започва през 1963 г. с откритието, че лектините могат да различават раковите клетки от нормалните клетки.
Впоследствие научните изследвания показват, че лектините не се ограничават до извършването на тази диференциация, но дори могат да унищожат раковите клетки, без да засягат нормалните. Например, установено е, че лектинът в белия боб има способността да потиска почти напълно развитието на ракови клетки в главата и шията, черния дроб, гърдите, шийката на матката или дебелото черво. (Растителни лектини в превенцията и лечението на рака, Giacometti J, „medicina fluminensis“, 2015)
Спорът относно ролята на лектините в процеса на отслабване
Ще спомена инцидент в Япония през 2006 г., както анекдотичен, така и информативен. В събота вечер в телевизионно предаване беше представен „иновативен“ метод за отслабване: запържете няколко сухи бели зърна в тиган за три минути, след което смилайте зърната, докато се разнесе прах. над ориз. За няколко дни около 1000 души се разболяха, а някои се сблъскаха с диария и повръщане толкова силно, че пристигнаха в болницата. Защо? Три минути готвене не са достатъчни, за да унищожат токсичните лектини в зърната. Препоръчва се зърната да се варят един час, за да унищожат напълно лектините или да ги хидратират за една нощ и да се сварят по-късно.
Що се отнася до консервирания боб, нещата се променят. Чрез процеса на консервиране лектините се отстраняват, но някои остатъчни следи могат да останат в количества, които не са достатъчни, за да причинят токсичност. За разлика от това, ниските дози лектини могат да бъдат полезни за стимулиране на функцията на червата, ограничаване на растежа на тумора и облекчаване на затлъстяването.
Ролята на лектините от фасул в намаляването на риска от колоректален рак
Раковите клетки растат в аморфни клъстери. Изследователите ги излагат в продължение на две седмици на лектини от фава, известни също като фасул, боб или боб. Клетките започнаха да се връщат към нормалните жлезисти структури, като нормалната тъкан на дебелото черво. В заключение, билковите лектини или добавки на базата на лектин са полезни за предотвратяване на рак на дебелото черво или могат да забавят прогресията на този вид рак. (Vicia faba агглутинин, лектинът, присъстващ в широкия боб, стимулира диференциацията на недиференцирани ракови клетки на дебелото черво, Jordinson M, El-Hariry I, Calnan D, Calam J, Pignatelli M. Gut. 1999.)
Това също обяснява защо яденето на боб, грах, нахут и леща намалява риска от рак на дебелото черво, в резултат на 14 проучвания, включващи почти два милиона участници. (Zhu B, Sun Y, Qi L, Zhong R, Miao X. Диетичната консумация на бобови растения намалява риска от рак на дебелото черво: доказателства от мета-анализ на кохортни изследвания. Sci Rep. 2015)
Въпреки че храни, съдържащи лектин, като зърнени храни и пълнозърнести храни често се консумират варени, тези методи не винаги могат да инактивират лектините. В допълнение, лектините са открити в печени фъстъци или домати, в количества, които не са токсични, но които, тъй като имат висока бионаличност, са в състояние да пътуват през храносмилателния тракт и да достигнат червата, където могат да използват пълния си потенциал. Следователно, лектините са сред онези активни компоненти в растенията, които предпазват от появата и прогресията на рака.
Започнете днес със салата от боб, листа пресен спанак, зелен лук и ленени семена за обяд. Не само ще се радвате на сезонни храни, но и ще повишите устойчивостта на организма си към болести.
Както винаги, очаквам вашите отзиви на [email protected]. Ако ви е харесало, щракнете върху бутона СПОДЕЛИ по-долу, за да го изпратите на вашите приятели във Facebook.
Добро здраве и не забравяйте: яжте разнообразно, не много, особено зеленчуци!