Как антибактериалните храни поддържат вашето здраве на зъбите
Досега всяко дете знае, че захарта уврежда зъбите. Далеч по-малко известно е, че има и антибактериални храни, които действат като „естествено оръжие“ срещу микроби. Прочетете тук как лукът, гъбите, зеленият чай и други храни ни подкрепят в борбата срещу кариеса.
Антибактериалните храни съдържат "естествени антибиотици"
Бактериите, които се хранят с остатъци от храна и зъбни плаки, са постоянна заплаха за нашите зъби. Ако нашата имунна система вече не може да се справи с тях, могат да се развият зъбни заболявания като кариес и пародонтоза. С антибактериални средства в пасти за зъби или разтвори за изплакване на устата, ние можем да поставим микробите под контрол за кратко. Онези, които постоянно удрят земята с „остри пистолети“, също унищожават естествената устна флора, която е важна за нашето здраве на зъбите и устната кухина.
Но как всъщност растенията се защитават, когато са нападнати от бактерии или гъбички? Те произвеждат специални защитни вещества, които убиват микробите или ограничават растежа им. Тези вещества са известни още като „фитохимикали“. Те често са отговорни за специалната миризма или вкус на растенията. Вторичните растителни вещества са полезни не само за самите растения, но можем да се възползваме и от тяхното въздействие, когато ядем растенията.
Антибактериални храни: Общ преглед
Многобройните храни на растителна основа съдържат вещества, които в основата си служат за предпазване от бактерии. За да могат да ги наричат истинска „антибактериална храна“, веществата трябва да се съдържат в достатъчно количество. Следните храни са пълни с антитела срещу бактерии:
Лук
Веществото алицин и някои „горещи вещества“ (така наречените горчични мазнини гликозиди) са отговорни за характерния мирис и вкус на лука. Растенията използват тези вещества, за да се защитят от бактерии. Още през 90-те години изследователите успяха да докажат, че екстрактите от лук специфично инхибират растежа на бактерии Streptococcus, които се считат за основната причина за кариеса. Най-важните пародонтални микроби също могат да се съдържат в екстракта от лук.
За да използвате лука като антибактериална храна, той трябва да се консумира суров и да се дъвче добре. Ако сте загрижени за неизбежния дъх от лук: Силно миришещите билки като мента или магданоз могат да го неутрализират.
чесън
Подобно на лука, чесънът съдържа „горещи вещества“, които в достатъчни дози могат да убият бактериите. По време на Втората световна война чесънът е наричан още „руски пеницилин“, тъй като лекарите са го използвали, когато антибиотиците са били оскъдни в болниците.
Зелен чай
Антибактериалният ефект на зеления чай също е научно доказан. Японската национална напитка се препоръчва традиционно в азиатската народна медицина за укрепване на устата и зъбите. Изследователите са успели да докажат, че зеленият чай има репутацията си на антибактериална храна и с право: екстрактите от зелен чай инхибират растежа на причиняващия кариес Streptococcus mutans. Това вероятно се дължи на съдържащите се в него катехини, които се намесват в метаболизма на бактериите и инхибират тяхното размножаване. В друго проучване японските ученици получават чаша зелен чай, за да пият ежедневно в продължение на 250 дни. Впоследствие те страдат от 50 процента по-малко лезии от кариес, отколкото децата, които не пият зелен чай.
Гъби шиитаке
Пеницилинът, първият антибиотик, първоначално е открит върху плесен. Сега е известно, че много видове гъбички съдържат антибактериални вещества. Ефектите от гъбите шийтаке като антибактериални храни са особено добре проучени. Ядливите гъби, които са особено разпространени в Япония, съдържат вещества, които действат срещу цяла гама микроби.
Брезова захар (ксилитол)
Ксилитолът е заместител на захарта, който се получава от кората на определени дървесни видове. Вкусът му е също толкова сладък, колкото захарта, но не осигурява хранителна основа за вредните кариесни бактерии. Поради тази причина, ксилитолът често се рекламира като „щадящ зъбите“ продукт. В допълнение, ксилитолът също трябва активно да инхибира растежа на кариесните бактерии - дори ако това все още не е научно доказано с пълна сигурност.
Кулинарни билки
Многобройните добре познати кулинарни билки също са антибактериални храни. Доказан е задържащ микробите ефект за риган, мащерка, естрагон, мента и градински чай, наред с други.
Подправки
Лютите подправки като лют пипер, джинджифил или бахар са особено популярни в горещите региони, където микробите могат бързо да се разпространят поради климатичните условия. Съдържащите се „горещи вещества“ правят тези подправки ефективни убийци на бактерии. Канела, кимион, анасон и лимонена трева също имат добри антибактериални ефекти.
Флуорирана готварска сол
Ролята на флуорида за предотвратяване на кариеса е научно доказана. От една страна, флуорът втвърдява зъбния емайл и го прави по-устойчив на киселинни атаки от бактерии. От друга страна, микро-хранителното вещество също активно инхибира растежа на вредните микроби в зъбната плака. Следователно трапезната сол, смесена с флуорид, също е една от "антибактериалните храни".
Антибактериални храни: полезни за профилактика
Разбира се, споменатите по-горе храни не могат да заменят антибиотичните хапчета. Те са неефективни в случай на тежък гингивит и не могат да направят нищо срещу съществуващите кариеси в зъба. Ако обаче се консумират редовно, антибактериалните храни могат да предотвратят възпалението и да подпомогнат имунната система в борбата с вредните микроби. При условие, че практикувате и задълбочена хигиена на зъбите!
Мед и кленов сироп: убийци на бактерии, но за съжаление богати на захар
Медът и кленовият сироп също се появяват редовно в списъка с антибактериални храни. По-специално медът изглежда истинско чудо оръжие срещу бактерии: Според последните проучвания той съдържа цял спектър от съставки, които се борят с микробите по различни начини. Това прави по-малко вероятно бактериите да развият устойчивост към активните съставки.
За съжаление медът и кленовият сироп са с високо съдържание на захар и поради лепкава консистенция образуват упорита плака. Следователно те могат да бъдат препоръчани само в ограничена степен за профилактика на зъбни заболявания.
Други храни със защитен ефект
Освен това има и други храни и напитки, които не действат директно срещу бактериите, но създават благоприятна среда в устата и по този начин подпомагат здравето на зъбите ни.
сирене
Естествено узрялото сирене очевидно може да потисне развитието на кариес. От една страна, съдържащата се в него мазнина образува защитен слой около зъба, което гарантира, че захарните компоненти са по-малко натрупани, от друга страна, калцият, фосфатите и протеините неутрализират стойността на рН на слюнката и по този начин правят киселините безвредни. Изглежда, че някои от мастните киселини в сиренето имат директен антибактериален ефект.
дъвка
Дъвченето (без захар!) Дъвка също може да има положителен ефект върху здравето на зъбите. Причината за това е, че дъвченето стимулира потока на слюнката, което е от съществено значение за здравето на зъбите ни. Тъй като слюнката съдържа множество инхибиращи бактериите вещества, които тялото използва, за да поддържа вредни микроби под контрол. Следователно всеки, който често страда от сухота в устата, трябва да държи дъвката под ръка. Пиенето достатъчно е също толкова важно, за да поддържа слюнката „течаща“.
Между другото, повечето антибактериални храни са полезни не само за нашите зъби. В допълнение към инхибиращите микробите вещества, те също така съдържат множество витамини и минерали, които укрепват имунната ни система и насърчават общото здраве.