Кайсии Германия - Моята градина

Кайсията принадлежи към семейство розови. Костилковият плод има диаметър от 4 до 8 cm.

градина

Кайсии, снимка: shutterstock/igorstevanovic

Популярните малки кръгли кайсии, известни още като кайсии в Австрия и Южна Германия, принадлежат към семейството на розите и растат почти сферично на малко дърво или храст. Костилковите плодове се чувстват кадифено окосмени, имат светложълт до оранжево-червен цвят и цъфтят в тази страна от юли.

Диета и здраве

  • Най-висок дял на провитамин А от всички видове плодове
  • Всеобхватен талант, пълен с витамини В1, В2 и С
  • Общо съдържание на плодова захар: до 16%
  • Витамини: А, В1, В2 и С
  • Минерали: калий, калций и фосфор

произход

Кайсиите традиционно го обичат горещо, пясъчно и освен това понасят много добре суша. Поради това те традиционно растат в Средиземно море и Турция. В Германия югът все още предлага добри условия, за да могат тук да растат кайсии, но може да се намери и в южната част на Пфалц и Западна Германия, близо до Ингелхайм, в тази страна. Прасковите и нектарините са близки роднини, но съдържат повече плодови сокове.

Диета и здраве

ефект
Здравословните съставки на кайсията не само укрепват косата и ноктите, но и имунната система, а също така спомагат за стимулиране на кръвообращението. Благодарение на салициловата киселина кайсиите имат антибактериален ефект. Казва се също, че активната съставка диметилглицин, която е в сърцевината на кайсията, помага при мигрена и главоболие.

Съвети за съхранение и консумация

Кайсиите се консумират най-добре пресни и сурови. Зрелите плодове могат да бъдат разпознати по техния силен, оранжево-жълт цвят и факта, че костилката може лесно да бъде отстранена от плодовете. Незрелите екземпляри, напротив, имат вкус на кисело, брашно и сухо. Най-добрият начин да тествате зрелостта е с лек натиск с палец. Ако пулпата отстъпи, кайсията е перфектна. Пресните кайсии могат да се съхраняват в хладилник до една седмица.

Подготовка и употреба

Кайсиите са чудесни за конфитюри и сладкиши. Но те са и кулинарен спътник на обилни ястия като пилешко и агнешко. Просто измийте, подсушете добре, разрежете наполовина и отстранете костилката и можете да се насладите на кайсията.

Идеи за рецепти

Ето още три вкусни рецепти, в които пулпата от костилковите плодове не може да липсва:
Пресният десерт: Цветна плодова салата с горски плодове
Сладък и лют сос: тиган и кайсия чатни
Сърдечно и свежо: брюкселско зеле с кайсии и агнешко шишче

сезон

В южния средиземноморски регион първите плодове се берат от края на май, при нас започва малко по-късно.
пиковия сезон: Юли + август
Нисък сезон: Юни
Можете да видите кои плодове и зеленчуци са току-що узрели в нашия сезонен календар.

Може да се интересувате и от:

2 часа 0 минути

Чатни от тиква и кайсия

Тиквени чатни понякога много плодови. Страхотна комбинация с месо, риба или просто за потапяне в статията

Брюкселско зеле с кайсии и агнешко шишче

Незаменима част от есенно-зимната кухня: брюкселско зеле. И така върви идеално с агнешкото. Кулинарна наслада par excellence! Отидете на статия

Буда Боулс

Хранителният блогър Улрике Едер от „Gesund durch Rohkost“ описва тайната на пищните и здравословни купи за „Германия - моята градина“ и разкрива какво е важно при сглобяването на купички на Буда. Отидете на статия