Кайсиевите ядки са неефективни и опасни при оранжерийната терапия
На много места се предлага на пазара като съдържащ цианид гликозид в кайсиевите ядки, погрешно наречен витамин В17, амигдалин, или частично изкуствена версия, от тавана. Ефектът обаче повече от съмнителни.
Амигдалин не се среща изключително в кайсиевите ядки в природата. Може да се намери например в семената на череши, сини сливи, сливи, бобови растения, бадеми, ябълки и сорго.
Амигдалин или лаетил се хидролизират по време на храносмилането: до глюкоза, бензалдехид и силно токсичен циановодород разлага се. Амигдалин 5,7% цианид. Mj: Амигдалинът се хидролизира от β-глюкозидаза и амигдалаза до гентиобиоза и L-манделонитрил. По-нататъшната хидролиза на гентиобиоза произвежда глюкоза, докато манделонитрил дава бензалдехид и циановодород.
НА горчив отравяне с цианид след поглъщане на лаетрил или амигдалин може да има тежки последици. Едно горчив кайсиевите ядки могат да причинят 40 очни отравяния и 60 смъртни случая при възрастни. 12 очи от горчиви бадеми могат дори да убият дете. Mj: В магазините се предлагат само безвредни бадеми.
Съдържанието на амигдалин в различните кайсиеви ядки може да варира значително. Както всички отрови, амигдалинът има доза, която все още е безвредна и разбира се има доза, която вече причинява отравяне. .
Някои от семената с най-високо съдържание на амигдалин могат да бъдат смъртоносни, докато тези от по-безвредните могат да се консумират в изобилие.
Преди това бадемите, съдържащи до 50 mg/kg амигдалин в марципан, бяха разрешени в Австралия. Изследванията показват, че той е намален до 5 mg през 1983 г. (Miller Jones, 1995).
Проучванията показват, че приемът на 0,5 до 3,5 милиграма цианид на килограм телесно тегло може да бъде потенциално фатален. Mj: Съдържанието на амигдалин може да бъде намалено чрез подходяща обработка, готвене, пържене, препичане, смилане, сушене, накисване. (f1, f2)
Съдържание на амигдалин в различни сурови храни - Съдържанието на амигдалин може да варира значително в зависимост от вида
Ранните симптоми на отравяне с цианид включват главоболие, замаяност, объркване, учестен пулс, задух и повръщане. Може да причини гърчове, апнея, белодробен оток, кома и в тежки случаи дори смърт. Mj: Въпреки подобното име, цианидът не причинява директно цианоза.
Продължителното излагане на по-ниски дози цианид (напр. При продължителна консумация на по-ниски дози сурови, неправилно обработени корени от маниока или сурови кайсиеви ядки) може да причини слабост, главоболие и много други симптоми, включително парализа, дегенеративни промени в нервите (атрофия на зрителния нерв), атрофия на щитовидната жлеза и други хормонални нарушения. Други ефекти включват леко увреждане на черния дроб и бъбреците.