Кайма Какви са разликите?

Каймата е много популярна сред малки и големи - независимо дали е кюфте, Булет или Хакепетер - и е идеална за бързо хранене. Можете да ядете кайма приготвена, пържена, гратирана, на скара и като пълнеж, топла или студена, а също и сурова. Тъй като каймата и друго мляно сурово месо са много податливи на разваляне, производството и продажбата в Германия са предмет на строги законови разпоредби (напр. Не трябва да се носят пръстени при обработката на кайма).

кайма

Какво е кайма?

Каймата (мляно, претеглено, кайма) е силно нарязано месо, което може да бъде направено само от прясно месо от говеда, свине, овце и кози. Части, за които опитът е показал, че са замърсени с микроорганизми (напр. Месо от корем, кости), както и месо от домашни птици и дивеч, не трябва да се преработват в кайма.

Кайма

  • Свинско месо (тартар, телешка пържола кайма) се прави от говеждо мускулно месо, което е бедно на сухожилия и мазнини. С максимум 6 процента мазнина, това е най-постната кайма. Освен подправките, в приготвеното свинско месо се използват само яйчни жълтъци
  • Мляно свинско месо (свинско месо) се прави от грубо обезмаслено, смляно свинско месо. Съдържанието на мазнини е максимум 35 процента
  • Телешка кайма се състои от грубо нарязано говеждо месо с максимум 20 процента мазнина
  • Смесена кайма (кайма наполовина) се състои от половин свинско и наполовина говеждо месо. Съдържанието на мазнини е максимум 30 процента
  • Приготвена кайма като Hackepeter и Thuringian Mett не съдържа други добавки освен трапезна сол, лук и подправки.

Съхранявайте каймата правилно

Тъй като месото се настъргва, каймата е много чувствителна и не трае дълго. Може да се продава само в деня на производството и винаги трябва да се съхранява под 4 градуса.

За правилно съхранение в частни зони, каймата трябва спешно да се съхранява в хладилник. Най-добре е да го ядете в същия ден. В противен случай е препоръчително да приготвите каймата добре в деня на покупката и след това да я приберете в хладилника. Въпреки това, чрез изгаряне може да се съхранява най-много 2 дни.

Съвети за подготовка

Като съставка в готвенето, каймата е особено популярна за спагети Болонезе. Но каймата се използва и в други рецепти. Каймата често се комбинира с храни като патладжан, тиквички, савойско зеле или гъби. Дори рецептата за пълнена чушка не може без кайма.