Каишки и кифли
По изключение пътувах обратно до Будапеща от дома само в понеделник, защото онази сутрин все още имах какво да правя в родния си град. Пристигнах у дома около 17:00 (да-да: у дома от вкъщи - все още се чувствам малко по две) в празния, не много подреден апартамент. Партньорът ми отиде на конференция. Изведнъж имах толкова ужасно чувство, че не можех да се отърва от него в продължение на два дни. Забележително беше, че бях ужасно разочарован, че дори не можах да поддържам тези 40 квадратни метра в ред, какво ще се случи с мен по-късно?
За щастие получих помощ тази вечер под формата на 20-дневен план за действие, който намерих в един много симпатичен блог, тук. Решението дойде при мен едва на следващия ден, че и аз ще започна! В малко по-различна система, малко съобразена с мен, но ще го направя. Подредих кухнята във вторник, почистих банята в сряда и дори почистих и измих останалата част от апартамента. Описах всичко в подробности на страницата на Almond във facebook, разделено на дни за някой, който би искал нещо подобно, бих искал да се присъедини към вас и дори да напише как да го направя. Разбира се, всяка домакиня има най-добрите практики, сега се справям със собствените си, но се радвам да получа идеи. Веднага се почувствах по-добре, защото не е чак толкова голяма работа!:) Сега върви по своя път, надявам се системата да е устойчива.
За да продължа, трябваше да хапна нещо, разбира се. Все още ми остава обяд в неделя за вторник, но трябваше да направя нещо за обяд до сряда. Във фризера все още имаше малко кайма лук и сол от майката на двойката ми, от която приготвих кюфтета с овесени ядки и салата от ябълкова ряпа.
Кюфтета от овесени семена
Оригиналната идея дойде от Шоколадовата фабрика, аз просто персонализирах рецептата за себе си.
Състав:
50 dkg кайма
2 dl овесени ядки
6 супени лъжици мляко
1 глава лук
2 скилидки чесън
3 супени лъжици грубо нарязани семена (тиквени семки, ленени семена, слънчогледови семки, сусам, всичко може да бъде.)
2 яйца
сол
пипер
смлени семена от кимион
червен пипер
галета
масло за пържене
Приготвяне: Поръсете овесените ядки с млякото, оставете ги да изсъхнат леко. Лукът се нарязва на ситно (възможно е настърган) и се смесва старателно с месото. Добавете овесените ядки, двете яйца, семената, солта, подправете и обработете старателно. Сега използвах само слънчогледови семки, но може би най-доброто е тиквеното семе! Оформяме кнедли с размер на топка за голф с мокри ръце.
Преди печене обръщаме топките в галета, след което ги запържваме в сгорещено олио до хубаво червено. Пресното е най-вкусното, но не е за изхвърляне на следващия ден.
Ябълкова салата
Първоначално исках да бъда салата от ябълкова целина, но по някаква причина купих ряпа вместо целина. Не съжалявах, беше вкусно! Особено го препоръчвам на тези, които също слагат ябълки във френската си салата.:)
Състав:
1 средна глава колраби
1 ябълка
2-3 нишки пролетен лук
четвърт лимонов сок
2 супени лъжици майонеза
1 супена лъжица заквасена сметана
1 чаена лъжичка захар
пипер
Приготвяне: Измийте лука, кръгнете. Колрабито се обелва, нарязва на кубчета, ябълките се измиват, семената се отстраняват и също се нарязват. Смесваме трите. Междувременно направете дресинга: смесете две супени лъжици майонеза със супена лъжица заквасена сметана, подправете с щипка захар, лимонов сок и черен пипер, след което добавете към сместа от ябълка-лук-келраби. Престоява в хладилника до 3 дни.
Към сряда вечерта вече планирах да направя по-сериозна вечеря, тъй като дотогава партньорът ми се беше прибрал вкъщи и знам, че винаги би искал нещо горещо у дома. Изборът ми падна на каишки и се погрижих и за десерта!:)
Овча извара
Наистина харесвам каишките, но винаги имам проблеми с изработването им. Правим го съвсем различно у дома, той също има история и ще го разкажа друг път. Въпросът е, че всъщност нямам представа как да го направя. Прочетох много рецепти, изпробвах немалко, но нито една от тях не беше истинска. Както беше направено сега, той е по-близо до перфектен, но вече имам идеи какво може да се подобри върху него.
Няма да се оставя, щом се оформи спасителната композиция, дотогава ще се опитвам усърдно! Нека видим тази версия:
Състав:
За кнедли:
5 картофки (около 80 dkg)
30 dkg фино брашно
1 яйце
1 чаена лъжичка сол
В допълнение:
3 глави червен лук
20 dkg бекон от Клуж
чаени лъжички мазнина
20 dkg овче сирене
2,5 дл заквасена сметана
Приготвяне: Измийте картофите, обелете, настържете в купа на ренде с малка дупка. Посолете, разбийте яйцата, разбъркайте и добавете достатъчно брашно, за да получите тесто в стил nokedli. Нека си починем половин час, ако е необходимо, добавете още брашно.
Докато кнедлите подуват, нарежете бекона на малки кубчета и нарежете лука на филийки. В голяма тенджера кипнете леко подсолена вода.